Kräftor är en utmärkt delikatess och ett bra ölsnack. Du kan njuta av dem inte bara på restauranger utan också hemma. Efter några enkla regler kan du laga den här läckra maträtten själv.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Stor panna
- vatten
- kräftor
- kryddor efter eget gottfinnande: dill (helst torkad)
- paprika
- laurblad
- saltet.
- För 20 levande kräftor
- 5 l vatten
- 4 msk. l. salt
- 10-12 grenar av dill.
Bruksanvisning
1
Det finns många recept för kräftor. Förutom vanligt vatten kokas dessa flodinvånare i mjölk, öl, kvass eller vin. Kryddor spelar också en viktig roll, men du måste komma ihåg att om du försöker ge skålen så mycket krydda som möjligt riskerar du att förlora köttens huvudsmak. Och om kryddorna inte räcker, kan köttet verka smaklöst och intetsägande. Så det viktigaste är att inte gå för långt med ingredienserna.
2
Om du förbereder kräftor för första gången är det lämpligt att begränsa dig till en enkel metod - koka dem i vatten. Du kan lägga till salt, dill, svartpeppar (ärtor). Eftersom cancern är täckt med skal och inte absorberar salt bra är det inte värt att spara på salt (cirka 1 matsked per 1 liter vatten). Dill och ärtor kan lägga till pikantitet i köttet, och lökhuvudet skuren i halvor är lämpligt för smak.
3
Innan beredningen av kräftor påbörjas är det nödvändigt att skölja under kallt vatten så att inget slam kvarstår. Det är viktigt att vara försiktig när du lägger kräftorna i pannan. De kan ta tag i fingret. Tillagningstid - 15-20 minuter, beroende på eldens intensitet. Så snart kräftorna blir röda kan de tas bort från elden. Det är lämpligt att lämna kräfterna i 10 minuter under ett täckt lock.
Var uppmärksam
De viktigaste förutsättningarna för beredning: kräftorna måste vara levande (de döda orsakar ofta förgiftning av kroppen).
Kräftor behöver bara kokas på hög värme utan att minska den till slutstadiet.
Det är lämpligt att använda en stor kastrull och fylla den tätare. Samtidigt övervaka processen, eftersom det vid en stor brand är stor sannolikhet för kokande vatten tillsammans med de kryddor som ligger i den.
Efter kokning trycks svansen (nacken) säkert hårt mot bröstet, och i den inaktuella halsen rätas den ut. Det är bättre att inte riskera det och inte ha sådan cancer.