Utan kött är det svårt att föreställa sig menyn för de flesta. Kötträtter är välsmakande, hjärtligt, näringsrika. I butiker och marknader kan du köpa nästan alla slags kött. Samtidigt var och förblir fläsk en av de mest köpta. Rika buljongben, fint kött, mjukt kött, slaktbiprodukter … Och du kan laga mat och delikat servera allt. En av de rätter som passar både en fest och världen är fläskkotletter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- fläsk;
- salt;
- kryddor för fläsk eller svartpeppar;
- mjöl;
- ägg;
- speciell hammare för att slå kött;
- solrosolja;
- en stekpanna.
Bruksanvisning
1
Ta benfritt fläsk. En ländrygg eller ländrygg är bäst för att hugga. Skölj hela köttet i kallt vatten. Torka det tvättade köttstycket.
2
Skär köttet i bitar med en bredd av cirka 1 cm. För att fläskkotletterna ska vara väl kokta, mjuka och lätta att tugga måste du skära köttet över fibrerna.
3
Slå av bitar av kött på båda sidor med en speciell hammare (det kan vara trä eller metall). Detta måste göras försiktigt för att inte skadas och undvika stänk i alla riktningar.
4
Gnid köttet på båda sidor med salt, fläskkryddor eller slipad svartpeppar. Var försiktig, salt ingår redan i många kryddor. Salt inte kotletterna!
5
Häll mjöl på en bred, platt platta. Pisk äggen i en djup skål tills de är jämna.
6
Värm solrosolja i en kastrull.
7
Rulla hacka i mjöl, sedan i ett slagit ägg, sedan igen i mjöl. Fläskkotlett ska täckas på alla sidor med mjöl och ägg.
8
Lägg den förberedda hackningen i en stekpanna och stek över låg värme. Stek huggen till en gyllene skorpa på ena sidan, vänd den till den andra sidan och få beredskapen. Servera fläskkotletter med alla garneringar. Bon aptit!
Var uppmärksam
Var försiktig när du placerar köttet i en kastrull och vänder kotletterna. Fettstänk på sidorna kan bränna händerna.
Du kan undvika stänk av fett när du steker kotletter med ett speciellt sprutnät. Det ser ut som ett lock från en kastrull, men istället för glas eller metall har det ett speciellt nät. Om du täcker pannan med detta rutnät skyddas du mot fettstänk och kotletterna får en gyllene skorpa som i en öppen stekpanna.
Användbara råd
Om mjölet från de tidigare kotletterna börjar brännas i pannan börjar köttet få en obehaglig lukt, kastrullen måste tas bort från värmen, svalna, tvätta och fortsätta koka kotletterna.
Relaterad artikel
Hur man gör fläskkotletter i ost smet