Fisken är mycket användbar och näringsrik och fett och proteiner som kommer in i den absorberas perfekt av människokroppen. Från fisk kan du laga en mängd olika och läckra rätter. Men innan du lagar fisken måste du först rengöra den, du måste märka - ockupationen är inte trevlig. Det är inte nödvändigt att rengöra sådana fiskar som tänka, det kommer inte att lämna ett spår i sin färdiga form, det förvandlas till ett mjukt, fet och välsmakande skal, tack vare vilket du inte kan motstå den kokta skålen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - kniv
- - skärbräda
- - salt
- - kokande vatten
Bruksanvisning
1
Först av allt måste du rengöra linjen från slem och slem. För att göra detta måste linjen tvättas noggrant under rinnande vatten och läggas i diskhon.
2
Häll kokande vatten på toppen, slemet borde krullas som äggvita. Slå sedan på kallt vatten och inte slem. För att förhindra att fisken glider i händerna kan du strö den med grovt salt.
3
Därefter måste du bli av med insidan. Stick kniven försiktigt 1, 5-2 cm i buken och håll i anus. Gör ett snitt mycket noggrant för att inte skada gallblåsan, annars blir fisken bitter.
4
Ta bort fasorna och släng dem i papperskorgen. Skär av gälarna och kassera.
5
Våg från linjen behöver inte rengöras, även om många gör det. Om du bestämmer dig för att rengöra vågen måste du göra det på detta sätt: Doppa fisken i kokande vatten i 15-20 sekunder, flytta sedan den snabbt till kylan och skrapa försiktigt av vågen med den trubbiga sidan av kniven i riktning från svans till huvud.
6
Om fisken har en stark lukt av lera kan du bli av med den. Späd 1-2 liter matskedar salt i en liter vatten. Skölj fisken ordentligt i den beredda lösningen. Häll fisken med citronsaft innan du lagar mat.
Användbara råd
Ett utmärkt sätt att rengöra fisk från skalor är ett fint rasp med skarpa finnar. Du måste rengöra fisken i diskbänken med vatten, i vilket fall köket förblir rent. Köp endast levande, nyfångad fisk. Det är bättre att lägga alla insidor i en plastpåse, binda försiktigt och kasta i facket.