När stekning förlorar zucchini många näringsegenskaper, så i det här receptet utsätts de inte för värmebehandling. Det visar sig vara ett lätt, välsmakande och hälsosamt mellanmål. Nötter och karamelliserade lökar kompletterar smaken på unga zucchini.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 unga zucchini;
- - 3 lökar;
- - 1 gäng persilja;
- - en handfull valnötter;
- - 2 vitlöksklyftor;
- - 2 msk. matskedar sojasås, vegetabilisk olja;
- - 1 msk. en sked socker;
- - 1 tesked chilipeppar;
- - slipad svartpeppar.
Bruksanvisning
1
Skölj den unga zucchinin, skala dem från huden, men detta är inte nödvändigt. Skär i skivor cirka 1 centimeter tjocka och skär sedan i tunna remsor med en grönsaksskalare.
2
Brun valnötterna i en torr stekpanna, sval, ta bort skalet. Skala lökarna, skär i halva ringar, skicka till en stekpanna med vegetabilisk olja. Lök bör mjukas lite, tillsätt sedan hackad vitlök, blanda, häll i sojasås. Krydda med chilipeppar och malad svartpeppar. Koka i några minuter, tillsätt sedan socker. Ta fram bildningen av tunn karamell under omrörning. Stäng av värmen under pannan.
3
Slip valnötterna i en mixer tills de krossas. Lägg till lök, blanda. Skölj en massa persilja, hacka grovt, tillsätt blandningen i nötter och bland. Värmen kommer att avslöja doften av färsk persilja, medan den inte förstör dess fördelaktiga egenskaper.
4
Nu återstår det att blanda zucchini med nötter och örter, medan innehållet i pannan fortfarande är lite varm. Zucchini med nötter och karamelliserad lök är redo, du kan låta dem brygga i 30 minuter eller servera en aptitretare på bordet omedelbart.