Manka är ett av de billigaste spannmålen. Den är rik på gluten, stärkelse och vegetabiliskt protein, smälts lätt och absorberas snabbt av kroppen. En gång var det den främsta lockelsen för spädbarn, men näringsläkare och barnläkare har reviderat sin inställning till denna produkt.
Välj ditt recept
Vilken semulina är gjord av
Råvaran för framställning av gryn är mjuk och hård vete. Spanningen krossas till en storlek av 0, 25-0, 75 mm.
I länderna i Mellanöstern, Medelhavet och Balkanhalvön tillverkas bulgur och couscous av krossat vete korn - spannmål, som skiljer sig från semulina i större kornstorlekar och tillverkningsteknik.
Kvaliteten på semulina beror på den mängd vete som den är beredd från. Hårda korn av detta spannmål kännetecknas av ett högt proteininnehåll - upp till 22%. Semulina gjord av durumvete är lämplig för matlagningsrätter som inte borde falla isär - dumpling, soufflé, pudding. Dessutom läggs det till köttfärs för att öka densiteten, eftersom det absorberar fukten väl. Sådant spannmål är märkt med bokstaven T. Överskottsgryn som gör produkten för viskös, "gummi", så det är viktigt att följa receptet strikt.
Mjukt vete innehåller 10-20% protein. Det är mindre klibbigt. Semulina gjord av den är markerad som M och är lämplig för grytor, muffins, gröt. Dessutom finns det MT-semulina, där mjukt vete är 80%, hårt - 20%.