Svamp soppa med oljor: steg för steg recept med foton för enkel matlagning

Oljesvampar är mycket näringsrika och välsmakande svampar, därför blir rätter med dem doftande och rika. Särskilt populära är dessa svampar för att tillverka soppor, som är lätta att koka på bara några minuter.

Välj ditt recept

Hur man förbereder smör på soppa

Oljeburkar är mycket populära för att göra soppor av flera skäl.

1. Till skillnad från många skogsvampar kräver de inte lång kokning i flera vatten: denna sort är ganska svår att förväxla med greber och andra giftiga arter, så du kan inte oroa dig för din hälsa. Dessutom ansamlas inte oljor skadliga ämnen och växer på miljövänliga platser.

2. Oljeburkar kokas bokstavligen 10-15 minuter efter tillagningen, vilket gör dem idealiska för soppa.

3. Olja är mycket bra "ge" smaken på kokande vatten, så buljongen är särskilt aromatisk.

4. På grund av den oljiga strukturen gör dessa svampar soppan näringsrik och rik även i kostversionen.

På detta pumpas inte fördelarna med smör för daglig matlagning. Denna sort är också mycket enkel att förbereda för soppan. Det finns en klibbig film på fettlocket som håller fast smuts och grässtrån väl. Om du börjar rengöra den mekaniskt kan du skada hela hatten, så det enklaste sättet att ta bort filmen helt. Det enklaste sättet att göra detta är att använda en svamp för att tvätta disk eller en mjuk borste, släppa lite vegetabilisk olja på filmen.

Olja kan inte blötläggas på länge, men om du vill se till att det inte finns några skadliga ämnen eller maskar kvar i svampen, ska du nedsänka dem i saltlösning i 15 minuter.

Klassisk smör soppa

Färskt smör är idealiskt för att göra den enklaste och mest vinn-vinn soppa som alltid visar sig vara läcker. Denna soppa är särskilt bra på att fasta och för vegetarisk mat, eftersom den skapar en känsla av mättnad under lång tid.

Du behöver:

• Färsk olja - 300 g;

• Potatis - 3-4 st;

• Olivolja - 4-5 msk. skedar

• Morötter - 1 st.

• Lök - 1 st.

• Salt, peppar, dill - efter smak

• Gräddfil - 2-3 msk. skedar (efter smak).

Steg för steg recept.

1. Doppa smöret i kallt vatten, koka och sil - så tar du bort eventuella skadliga ämnen som kan finnas i svampen.

2. Vid beredning av soppa kan du använda grönsaksbuljongen, även om rent vatten också är lämpligt.

3. Häll 2/3 krukor vätska och lägg oljan i den. Medan svamparna kokar, raspar morötterna på ett fint rasp, hacka lökarna fint.

4. Passer dem i olivolja tills de är gyllenbruna. Tillsätt det resulterande förbandet till buljongen, salt och peppar.

5. Skär potatisarna i små kuber och tillsätt i soppan. Koka upp och koka soppa i 10-15 minuter. Servera med dill och gräddfil.

Mosad soppa med oljor

Svamp soppa puré är en klassiker av europeiska köket. Denna maträtt mättar perfekt, men den bidrar inte till utseendet på extra kilo, även om den tunga grädden i kompositionen. Den fina strukturen på oljan gör att du kan uppnå den perfekta konsistensen av skålen.

Du behöver:

• Vatten eller grönsaksbuljong - 300 ml;

• Kräm 20% - 250 ml;

• Smör - 400 g;

• Lök - 1 huvud;

• Vitlök - 2 kryddnejlikor

• Parmesanost (riven);

• Salt, peppar - efter smak;

• Olivolja - 1 msk;

• Vetbaguett - 1-2 skivor.

Steg för steg recept för matlagning.

1. Finhacka lökhuvudet och 1 vitlöksklyftan. Passer i olivolja tills den är transparent, men stek inte.

2. Tillsätt hackat smör och sjuda lite i 2-3 minuter.

3. Placera blandningen i en mixer och mal till en purétillstånd.

4. Koka buljong eller vatten. Tillsätt en blandning av svamp, lök och vitlök. Krydda med salt.

5. Tillsätt grädde och koka.

6. Torka en skiva bagett i ugnen eller brödrost, riv med en andra vitlöksklyftor.

7. Häll soppan i skålen och strö över parmesan. Servera med rostat bagett och örter.

Italiensk tomatsmörsoppa

Olja kan inte bara solo i maträttens smak, utan också skönna huvudnoterna. Som i denna hjärta tomatsoppa på italienska.

Du behöver:

• Färsk olja - 200 g;

• Konserverade vita bönor - 1 burk;

• Tomatpasta - 2 msk.;

• Potatis - 1-2 st.;

• Benfria ränder - 100 g;

• Lök - 1 huvud;

• Vitlök - 2 kryddnejlikor

• Olivolja - 1 msk;

• Kryddor "italienska örter";

• Färsk basilika - 7-10 blad.

Steg för steg recept.

1. Hacka lök, vitlök och 5 basilikablad fint.

2. Värm olivolja i en stekpanna och stek lökar och vitlök på den tills de är gyllene.

3. Tillsätt tomatpuré, hackad basilika och stek i ytterligare 1-2 minuter.

4. Ladda potatis och grovt hackat smör i kokande vatten. Salt, tillsätt krydda. Koka i 10-12 minuter.

5. När potatisen nästan är redo, ladda tomatförbandet i buljongen.

6. Skär oliver i ringar.

7. 2 minuter innan du lagar mat, lägg oliver och konserverade bönor i soppan.

8. Pynt med återstående basilika innan servering.

Soppan ska vara tillräckligt tjock med en tät buljong. Det rekommenderas att serveras med grekisk yoghurt eller får.

Ostsoppa med smör och kyckling

En sådan soppa kan knappast kallas kost, men det är ett utmärkt alternativ för en vinterdiet. Det visar sig vara tjockt, rikt och med kalorivärde kan det ersätta en full måltid.

Du behöver:

• Kycklingfilé - 400 g;

• Smör - 300 g;

• Potatis - 1-2 st.;

• Halvhård ost (Masdam eller Gouda) - 70 g;

• Gräddost - 250 g;

• Salt, vit paprika, mald muskotnötter efter smak.

1. Koka kyckling tills den är mjukt. Ta bort från buljongen, skär i kuber och doppa tillbaka. Krydda med salt.

2. Skär potatisarna i tärningar, lägg i buljongen, koka i 10 minuter. Lägg gräddost till buljongen. Om du tog en hård ost, hacka fint. det. Ost med en mer flytande konsistens lägg snabbt till buljongen med en sked. Rör om kraftigt i 1-2 minuter tills den är jämn. I det här fallet beror det allt på dina preferenser och vattenvolymen. Du kan inledningsvis ta mindre vatten, sedan kommer soppan att bli mycket gäster, som potatismos. Med en stor mängd buljong blir soppan mer flytande, men inte mindre mättad. Dessutom vill många människor inte helt lösa upp smält ost i vatten för att smaka på det under måltiderna.

3. Tillsätt hackat smör och koka i 7-10 minuter.

4. Några minuter innan du lagar mat, krydda soppan med vit paprika och riven muskot.

5. Strö över riven ost innan servering.

Svamp soppa med pumpa och katrinplommon

Vill du lägga till variation i din vanliga meny eller verkligen överraska ditt hem? Då är det värt att pröva den här soppan med en så ovanlig smakkombination. Han behöver inte ens kryddor utom salt, eftersom hans smak redan är mycket ovanlig.

Du behöver:

• Pumpa skalade - 400 g;

• Smör - 300 g;

• Vegetabilisk buljong - 500 ml;

• Potatis - 2 st svisker - 70 g;

• Vitlök - 2 kryddnejlikor

• Vegetabilisk olja - 1 msk;

Steg för steg recept.

1. Finhacka oljan och vitlök och stek lätt i oljan.

2. Skär pumpa och potatis i tärningar. Koka i vatten eller buljong i 15 minuter.

3. Tillsätt svampen med vitlök och koka i ytterligare 5 minuter.

4. Slipa med en mixer.

5. Koka upp.

6. Tillsätt finhackade katrinplommon och koka i ytterligare 3-4 minuter.