Rätter från ångade livsmedel anses smakligare och hälsosammare än från kokta. Under krypskydd går smaken och näringsämnena nästan inte i buljongen, och alla vitaminer, liksom den naturliga smaken, lagras i produkterna.
Välj ditt recept
Unga hemmafruar, som försöker att glädja familjen med läckra rätter för sin egen förberedelse, kan försöka laga något nytt varje dag. Det finns många recept som är lämpliga för att laga hälsosamma måltider för hela familjen. Men för oerfarna hemmafruar kan vissa beskrivningar av matlagningsprocessen vara förvirrande.
Kulinariska termer
Ibland kan det vara svårt att ta reda på vad exakt några ord som kännetecknar bearbetningen av produkter kan betyda. Om ordet "yngel" fortfarande på något sätt är förståeligt, är begrepp som "sauté" och "låt" vanligtvis inte förstått eller förvirrat. Men det här är helt olika saker. Ångning betyder lätt att steka finhackade grönsaker i en liten mängd fett. Grönsaker under omrörning bör ständigt omröras så att varje enskild bit täcks med fett. Och ersättningen kan beskrivas som "kokande".
Att erkänna innebär att genomföra värmebehandling av produkter med en mycket liten mängd vätska. Flytande - vatten eller en egen juice - bör endast täcka produkterna. För redskap där sömningen utförs rekommenderas det att välja ett tätt passande lock.