Julienne eller franska omeletter på restauranger serveras idag i små krukor med snygga lock. Det här köksutrustningen, som är mer än tre hundra år gammal, kommer från Frankrike. Det kallas - cocotte.
Välj ditt recept
Kokotnitsa är en liten metallpanna med ett långt handtag. Cocottillverkarens historiska hemland är Frankrike. Cocotte, som är översatt från franska, är en kyckling, eftersom detta opretentiösa objekt för första gången användes för att göra en omelett. Kokotnitsa var oerhört bekväm och med tanke på den ganska små storleken, beräknad bara för ett kycklingägg och en liten mängd grädde, kokt i en kastrull med tillsatser i form av ost, örter, grönsaker eller skinka.
Kastrull till Julien
Kokotnitsy är tillverkad i rostfritt stål eller keramik. Varje material har sina egna specifika fördelar. Exempelvis kännetecknas stålkokotfabriker av ökad hållfasthet och motståndskraft mot höga temperaturer. Denna kastrull kommer att pågå mer än ett år, eftersom rostfritt stål har hög hållfasthet.
Keramiska kokotnitsy är dyrare än stål, trots den låga tillförlitligheten. Men på grund av det faktum att en sådan kokotte värms jämnt, kommer den att behålla smaken och alla användbara egenskaper hos den beredda skålen. En annan viktig fördel med kokotten är att den inte behöver smörjas med olja, eftersom ingenting fastnar på den.
Kapaciteten för en sådan kastrull är från 100 till 400 ml. Det här köksredskapet kan köpas i alla butiker där rätter säljs och beställas även på Internet.