Kokosmjölk eller massa kan vara basen för en mängd olika rätter, från soppor och pommes frites till cocktails och desserter. Delikat arom och söt smak ger rätter nya nyanser. Kokosnötter kännetecknas av måttligt kaloriinnehåll, de är rika på fiber och vitaminer, så de bör inkluderas i den dagliga menyn.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Lamm med kokosnöt:
- - 400 g fårfett med låg fetthalt;
- - 0, 5 kokosnöt;
- - 2 lökar;
- - en liten ingefära rot;
- - 1 vitlöksklyftan;
- - 1 tsk senapsfrön;
- - 1 laurblad;
- - 3 knoppar kryddnejlika
- - 0, 5 tesked gurkmeja, mal chili och koriander;
- - vegetabilisk olja;
- - salt;
- - nymalet svartpeppar.
- Kokosnötskakor:
- - 150 g kokosnöt;
- - 100 g smör;
- - 1 glas mjöl;
- - 5 msk. matskedar socker;
- - 0, 25 teskedar salt;
- - 0, 5 koppar skalade mandlar;
- - kokosflingor för att strö.
- Kokosmuffins:
- För testet:
- - 1 glas mjöl;
- - 2 teskedar bakpulver;
- - 1 ägg;
- - 0, 75 koppar socker;
- - 150 ml yoghurt;
- - 4 msk. matskedar kokosflingor;
- - 100 g färska jordgubbar;
- - 80 g smör;
- - en nypa salt.
- För grädde:
- - 400 ml fettgrädde;
- - 2 msk. matskedar pulveriserat socker;
- - 2 msk. matskedar kokosnötslut.
Bruksanvisning
1
Lamm med kokosnöt
Finhacka kokosnöten, riv ingefära roten på ett fint rasp. För vitlök genom en press, kryddnejlika och lagerblad, kross i en murbruk. Hacka löken och stek i uppvärmd vegetabilisk olja tills den är transparent. Tillsätt hackade lagerblad och kryddnejlikor, senapsfrön, chili, gurkmeja, koriander, vitlök och ingefära till löken. Tillsätt kokosnöt och värm blandningen på låg värme.
2
Tvätta fårkött inte för fett, torka och skär i kuber. Lägg köttet i en stekpanna, öka värmen och stek tills det är gyllenbrunt under omrörning. Häll i kokande vatten, täck pannan med ett lock och låt sjön fåre i 35-40 minuter. Tillsätt salt och nymalet svartpeppar i slutet.
3
Kokosnötskakor
Lägg smör i en skål och lägg det i en kastrull med kokande vatten. Tillsätt socker och smält blandningen, under omröring tills den är jämn. Skala kokosnöt, skär massan i bitar och hacka i en mixer. Ta bort skålen med smält smör från värmen och häll kokosnötpuré i den. Rör om, tillsätt salt och siktet vete mjöl. Knåda den mjuka degen.
4
Blankerade skalade mandlar i kokande vatten, ta bort den hårda skalet från kärnorna. Rulla små bollar från kokosnötsdeg, sätt mandlar i mitten av var och en. Rulla produkterna i kokosflingor och placera på en bakplåt täckt med bakpapper. Lägg kakorna i ugnen, förvärmd till 180 ° C. Grädda i ungefär en halvtimme, ta sedan bort föremålen och kyl på ett trådhylla.
5
Kokosmuffins
Sikt mjöl. Häll den i en skål och blanda med bakpulver, salt och kokosnöt. Pisk ägg med socker i en separat skål. Smält smöret och häll det i äggblandningen. Tillsätt yoghurt och blanda väl. Häll mjölblandningen i portioner och gnugga försiktigt klumparna.
6
Sortera jordgubbar, skölj och torka. Skär bären i bitar och tillsätt dem i degen. Blanda den försiktigt från topp till botten och lägg den i muffinsbehållare. För att göra färdiga produkter enklare att få, kan pappersuttag sättas in i formarna. Fyll degen med högst 2/3 av volymen när produkterna stiger under bakningen. Placera muffinsen i ugnen, förvärmd till 200 ° C, och grädd i cirka 25 minuter, ta sedan bort och svalna på brädet.
7
Piska den kylda grädden i ett tjockt skum med pulveriserat socker. Tillsätt kokosnötslut i kremen i slutet av vispningen. Häll de magnifika "locken" med grädde på en muffins med en konfektyrspruta och strö dem över med sockerpärlor.