Kapris är oblåsade knoppar av en växt som finns i södra Europa, Nordafrika och Centralasien. Frukter är rika på vitaminer, mineraler och andra gynnsamma ämnen. Deras smak är kryddig, kryddig och mycket trevlig, varför kapris används aktivt som tillsats till rätter.
Välj ditt recept
I ryska butikernas hyllor finns kapris från olika tillverkare. Som regel kan du träffa dem i inlagd form. Det bör noteras omedelbart att frukterna inte kan kokas, annars kommer deras smak allvarligt att försämras.
Om du vill uppskatta smaken på kapris, dränera hela saltlösningen från burk. I en separat behållare, värma lite olivolja till 40-50 grader, tillsätt eventuella kryddor till det efter eget gottfinnande. Det går bra med kapris örter som rosmarin, oregano, oregano, timjan. Häll sedan frukterna i burken med den resulterande kompositionen och låt stå en dag. Prova produkten - du kommer att märka att smaken har förbättrats avsevärt och avslöjats.
I medelhavskök är det vanligt att servera kapris separat. För att förbättra aptiten rekommenderas att du bara tuggar en liten handfull frukt efter att ha ätit. Tänk på att frukterna har en skarp och märklig smak, så prova för första gången några bitar först.
Kapris smaksätter, därför är det omöjligt att ta ut några specifika rätter där frukterna läggs till som bas. Du kan använda dem för att förbättra smaken på alla produkter. Kapris är mycket väl kombinerade med kött, skaldjur, pasta, saltad och rökt fisk, med oliver, grönsaker, ost och ägg.
Om du vill lägga kapris till såsen, vänta först tills den svalnar något. Blanda först kryddan med såsen först efter det. Det rekommenderas att vänta tills såsen är mättad med fruktens doft. Innan serveringen ska du värma upp skålen, men koka inte, annars förlorar kapris arom och smak.
Det är viktigt att lägga kapris till en redan tillagad maträtt. Du kan förklippa dem eller använda hela. Om du just började kulinariska exploater med tillsats av krydda, prova, experimentera. Det är omöjligt att lyfta fram specifika rätter, eftersom det bara beror på din smak.
Kockarna rekommenderar att du lägger till en tesked kapris per portion. Om du vill ha en mildare eller kryddigare smak kan du öka eller minska mängden smaksättning. I vissa fall är det bättre att lägga kaprarna i en separat platta och lägga på bordet, till exempel om du tvivlar på att alla kommer att uppskatta sin smak.
När du väljer kapris, var uppmärksam på priset - det kan inte vara för lågt. Försök att köpa medelstora frukter, eftersom de ofta ger nasturtiumfrukter för stora kapris. Naturligtvis kommer det inte att skada hälsan i händelse av ett fel, men smaken på skålen förändras inte heller mycket.
Vanligtvis lagras en öppen burk med kapris i kylen i mer än en månad. Om du hällde marinaden och hällde olja är det bättre att minska perioden till 7-10 dagar. Det är värt att notera att den olja som frukterna låg i är bra för att tillverka grönsaksallad, eftersom den får en underbar doft och specifik smak.
Försök att köpa kapris i butiker med ett utmärkt rykte, så att du är helt säker från att förvärva falska. Efter att ha smakat korrekt inlagda frukter kommer du för alltid komma ihåg deras smak och arom.