Kycklingäggproteiner är mycket näringsrika och gynnsamma för kroppen. De innehåller nästan alla nödvändiga vitaminer, spårämnen och aminosyror. Ibland, när man lagar mat, förblir ekorrar osäkrade. Hur tillämpar du dem i matlagning? Förbered en proteinrik rismassa, maräng eller proteinkräm.
Välj ditt recept
Protein Draw Mass
För att förbereda en proteinritningsmassa, ta helt torra rena diskar. Häll 0, 75 koppar pulveriserat socker i det. Tillsätt 1 äggvitt under omrörning av pulvret med en träspatel. Pisk äggvita med pulveriserat socker tills den är frodig. Lägg till 3-4 droppar citronsaft för att förbättra rismassans plasticitet när du piskar. Lägg den färdiga rismassan i en bakelsspruta och dekorera kakan med den. Kom ihåg att proteinmassa är en förgänglig produkt. Använd den omedelbart efter tillagningen.
kyss
Piska 7 kylda äggviter tills de är frodiga. Blandarens eller vispens rörelser bör riktas i en riktning. Så snart du ser att proteinerna börjar vispa, häll försiktigt 3 tsk granulerat socker. Fortsätt vispa proteinmassan tills sockret är helt upplöst.
Häll ytterligare 5 teskedar socker i proteinerna. Piska allt. Totalt bör 63 teskedar granulerat socker sättas till proteiner på liknande sätt.
Täck pannan med bakpapper. Sked vispade proteiner på en bakplåt i små portioner på ett avstånd av 3-4 cm från varandra med en sked eller med en bakelsspruta.
Grädda maräng vid en temperatur på 120 grader till en något gyllene färg. Ugnsluckan ska inte öppnas. Låt de förberedda marängarna i ugnen tills de är helt avkylda.
Proteinkräm
Pisk 6 äggviter i ett fast, stabilt skum med 0, 75 koppar granulerat socker. Proteinkräm är redo att användas. Du kan diversifiera smaken på proteinkräm genom att tillsätta hackade rostade nötter eller bärsylsirap. Proteinkräm kan smeta kakor när man bakar en kaka. Du kan servera den med en rulle eller pannkakor för te eller kaffe.
Bon aptit!