På sommaren blir gräddsoppor och mosade soppor populära. De är väl närande och uppfriskande. Skaldjurssopppuré har inga extra kalorier och är extremt hälsosamt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - skalad räka 200 g;
- - vitlök 6 vitlöksklyftor;
- - lök 2 st.;
- - jalapeno eller chilipeppar 1 st.;
- - vitt vin 100 ml;
- - vegetabilisk olja 2 msk. skedar;
- - mjöl 2 msk. skedar;
- - kräm 50 ml;
- - fiskfilé 100 g;
- - avokado 1 st.;
- - kalk 1 st.;
- - grön lök 50 g;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Att göra räkor buljong? Värm en liten mängd olja på medelhög värme i en stor kastrull. Tillsätt den skalade räkor, lök, vitlök och jalapenos och stek ofta under omrörning ibland. Koka tills ingredienserna är mjuka, cirka 5 minuter.
2
Tillsätt vin i pannan och rör om tills det mesta av vätskan har förångats. Tillsätt vatten, koka upp, minska sedan värmen och koka i cirka 40 minuter. Sikt sedan buljongen.
3
Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme, tillsätt sedan mjölet och rör om konstant i 1 minut. Häll försiktigt räksbuljongen under omrörning med en visp. Tillsätt mjölk, salt och koka blandningen. Koka i cirka 5 minuter, rör om ibland.
4
Tillsätt räka och fiskfilé. Minska värmen och koka tills fisken är kokt. Ta bort pannan från värmen. Tillsätt grön lök och hackad avokado till varje portion, garnera med en kil kalk.
Användbara råd
Servera mosad soppa varm.