Vissa kan säga att rosenkål inte är en välsmakande produkt. Men de som hävdar detta, sannolikt, helt enkelt vet inte hur man lagar läckra rätter från det. I själva verket tillverkas läckra rätter av sådan kål, särskilt i kombination med en så oväntad produkt som öringfilé.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - Brysselkål (500 g);
- - skalad vitlök (en kryddnejlika);
- - skalade valnötter (80 g);
- - valnötolja (en tesked);
- - rökt öringfilé (en bit);
- - bulb lök (en bit);
- - olivolja (en matsked);
- - citronskal och färskpressad juice (väldigt lite);
- - ätbart salt och nymalet peppar (efter eget gottfinnande);
- - honung av högsta kvalitet (1/2 tesked);
- - senap (en tesked).
Bruksanvisning
1
Erfarna kockar rekommenderar kålbrussels groddar pre-blanch, i detta fall kommer produkten att bli mer öm.
2
Sedan ska den rengöras, skäras tvärs, och släckas sedan i tio minuter på låg värme i en liten mängd saltat vatten.
3
Varje kål med rosenkål tar bort en stubbe, separerar sedan löven, hackar valnötter med en stor och skarp kniv, häll dem i en panna, stek dem tills en mycket trevlig, delikat nötig smak kommer från dem.
4
Separera den tunna huden på öringfileten, skär sedan fisken i små bitar, hacka den skalade lökarna fint.
5
Blanda i citronskal och färskpressad juice, malad paprika och salt i en separat skål, tillsätt senap och honung, blanda igen.
6
Kombinera vegetabiliska oljor i en skål och slå dem intensivt med en visp eller mixer, tillsätt sedan finhackade lökar.
7
Skär den skalade vitlöksklyftan, slip den på det minsta rivjärnet direkt i salladskålen, tillsätt alla andra ingredienser utom fileten, blanda och låt stå i fem minuter. Ordna öringfilé, valnötter och sallad på serveringsplattorna.