Svampkaka med hallon är en underbar sommardessert som snabbt lagar mat och blir utsökt luftig och söt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - 4 ägg
- - juice av en apelsin
- - 150 g socker
- - en nypa salt
- - 80 g mjöl
- - 50 g stärkelse
- - 1 påse vaniljesocker
- För fyllning:
- - 10 g gelatin
- - 200 g ostmassa - gräddfil
- - ½ kg hallon
- - 100 g socker
- - 120 g mjölkyoghurt
- - 200 g grädde
- - juice och zest av 2 citroner
- För dekoration:
- - 200 g gräddfil
- - 100 g hallon
- - 30 g hackade pistascher.
Bruksanvisning
1
Gör först degen. Separera äggulorna från de vita och slå dem med 4 matskedar varmt vatten, vanilj och vanligt socker tills sockret är upplöst.
2
Pisk de vita i ett tjockt skum, lägg dem på äggulorna.
3
Blanda mjöl med stärkelse och salt, sikt i slagna ägg.
4
Blanda allt försiktigt med en visp.
5
Lägg degen på en bakplåt fodrad med pergament i ett jämnt lager. Värm ugnen till 225 grader. Grädda kakor i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna.
6
Lägg ut en rektangulär metallform med en kex. Skär de utskjutande delarna med en kniv.
7
Förbered nu fyllningen. Blötlägg gelatinet för att göra detta. Tvätta och torka bären.
8
Rör i grädde-ostmassan med socker, apelsinjuice, yoghurt, och zest av 2 citroner tills det är jämnt.
9
Lös upp gelatin i en liten kastrull under omrörning konstant över låg värme. Införa ostmassan i den. Förvara massan i kylen tills den härdar. Tillsätt sedan vispad grädde, bär och blanda försiktigt.
10
Lägg massan i en form med en kex.
11
Skär av locket till formens storlek, lägg det i formen och kläm försiktigt. Packa in formen i folie och kyl i 2-4 timmar.
12
Ta sedan ut och lägg på en skål.
Garnera kakan med vispad gräddfil, bär och pistascher.