Vit chokladmousse i kiwisås är en gourmetmåltid för en middag. Det är lätt att förbereda och har en underbar smak på grund av kombinationen av söt vit mousse och surhet, som är fäst vid frukt av kiwi. Dessutom är skålen mycket vacker.
Välj ditt recept
Ingredienser för Mousse:
- Ägg - 1 st;
- Vit choklad - 200 g;
- Äggula - 1 st.
- Gelatin - 5 g;
- Sprit - 1 msk;
- Tjock kräm - 300 g.
Såsingredienser:
- Pulveriserat socker;
- Kiwi - 3 st.
- Färska frukter och bär för dekoration.
beredning:
- Blötlägg gelatin i kallt vatten tills det är genomskinligt. Lägg chokladen i en värmebeständig skål, som ska placeras i en kruka med varmt vatten, men den får inte koka. Smält den vita chokladen och svalna lite. Det viktigaste är att förhindra stelnande av choklad.
- Placera därefter ägget och äggulan i en metallskål som ligger i en kastrull med varmt vatten. Pisk in innehållet i skålen tills äggen blir tjockare. Pressa ut gelatinet och sätt i den varma äggblandningen och rör om. Gelatin bör upplösas helt och sedan svalna medan du fortsätter att vispa blandningen.
- Tillsätt gradvis smält vit choklad till den. Den resulterande blandningen bör vara homogen. Tillsätt sprit och blanda.
- Piska tjock grädde (konsistensen ska vara tät). Tillsätt dem försiktigt i chokladblandningen. Placera den resulterande moussen i kylen i ett par timmar.
- Medan moussen svalnar förbereds såsen. För att göra detta, skala kiwin och lägg dess frukter i en matprocessor. Gör kiwipuré. Tillsätt lite socker i det och blanda. Förvara såsen i kylen tills den serveras.
- Häll lite sås efter två timmar, när moussen är klar. Forma mousse till bollar med varma matskedar. Lägg bollar i sås.
- Maträtten kan dekoreras med mynta- och citronblad samt skivor av färsk kiwi och jordgubbar. Komplettera kompositionen med ett glas kallt halvsvitt vitt vin.