Lammet kokas bäst på träkol. Om du inte har en sådan möjlighet kan du laga en utmärkt maträtt med grönsaker hemma.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - stekpanna;
- - lammassa 1 kg;
- - fett svansfett 100 g;
- - aubergine 2 st.;
- - potatis 6 st.;
- - paprika 2 st.;
- - tomat 4 st.;
- - tunn lavash 1-2 ark;
- - lök 1-2 st.;
- - gröna;
- - salt;
- - en blandning av paprika.
Bruksanvisning
1
Tvätta aubergine, skär i skivor, salt och låt stå i 15-20 minuter för att infusera. Skölj med vatten och klappa torrt med en pappershandduk.
2
Skär köttet i portioner, salt och peppar efter smak. Låt stå i 15 minuter.
3
Tvätta potatisen, skala dem och skär i tunna cirklar. Tvätta tomaterna och skär var och en i halva. Paprika, skala frön och stjälk, tvätta väl och skär sedan i skivor.
4
Smält fett svansfett i en djup panna och häll i en liten skål. Stek kött och beredda grönsaker växelvis i det resulterande fettet. Salt och peppar efter smak under tillagningen.
5
Täck skålen med pitabrötter när du serverar, lägg sedan köttet och grönsakerna på toppen. Servera varmt, garnerat med dill och lök.
Var uppmärksam
Istället för kycklingfett kan du använda olivolja infunderad med örter och kryddor. Stek grenarna av rosmarin och timjan, tillsammans med grönsaker, kommer skålen att bli mycket mer smakfull.