Plommon är inte bara lämpliga för matlagning sylt, bakning pajer och tillverka andra desserter. De gör utmärkta snacks som kan göras omedelbart innan servering eller förberedas för framtida användning. Kryddiga sötsuriga frukter med krydda anteckningar kompletterar perfekt kött, fjäderfä, rökt kött, fisk och skaldjur.
Välj ditt recept
Aubergine plommon aptitretare: enkel och välsmakande
En kryddig aptitretare som kännetecknas av ett lågt kaloriinnehåll och en original sötaktig smak. En maträtt kan förberedas för ett buffébord eller en liten familjfirande, torn av grönsaker och frukt, som läggs ut på en maträtt, ser väldigt imponerande ut på bilden. En sådan aptitretare bör serveras som en aperitif, åtföljd av en lätt cocktail.
ingredienser:
- 300 g ung aubergine;
- 3 stora plommon med en söt och syrlig smak;
- en handfull skalade valnötter;
- 40 g hårdost;
- 1 msk. l. majonnäs;
- 1 tsk färskpressad citronsaft;
- 1 vitlöksklyftan;
- 0, 5 tsk socker;
- raffinerad matolja för stekning;
- salt;
- slipad svartpeppar;
- paprika för dekoration.
Tvätta, torka, aubergine skivor. Det är att föredra att använda unga grönsaker med en mjuk tunn hud och små frön. Salt aubergineskivorna, låt en halvtimme ge juice, skölj och torka med en pappershandduk.
Värm den luktfria vegetabiliska oljan i en stekpanna och stek snabbt auberginecirklarna på båda sidor och vänd med en spatel. Häll inte för mycket olja: rå aubergine absorberar aktivt fett, detta kommer att öka antalet kalorier. Lägg ämnen på en platt skål.
Skär mogen plommon i hälften, ta ut frön, ta bort den konvexa delen så att halvan blir stabil. Lägg plommoner ovanpå aubergine. Stek valnötter i en torr panna, hacka i en murbruk eller i en mixer.
Blanda hackade nötter, majonnäs, salt, socker, vitlök i en separat skål genom en press, nymalet svartpeppar. Tillsätt ost riven på ett fint rasp, blanda väl. Lägg försiktigt en portion av fyllningen i urtaget i plommon. Garnera förrätten med finhackad paprika. Servera de torkade skivorna med vitt bröd separat.
Marinerade vanilj- och ingefäraplommon: ett ovanligt mellanmål
En original godbit som kan serveras med rökt kött, grillad fisk. Inlagda plommon är bra för att förbereda canapes för mottagningar. Gula eller mörklila frukter ser mycket attraktiva ut och är utmärkta för foton.
ingredienser:
- 1 kg avlopp;
- 150 ml torrt vitt vin;
- 300 g vitt vinäger;
- 1 pinne kanel;
- 300 g socker;
- 1 vanilj pod;
- 300 g ingefära rot;
- 6 knoppar kryddnejlika.
Sortera plommon, skölj, torka, strö på en handduk. Det är att föredra att använda sena aromatiska sorter: grönsaker, ungerska. De har en tät, saftig massa som behåller sin form väl; efter konservering kommer inte frukterna att falla isär. Ordna frukterna i steriliserade burkar.
Häll vinäger och vin i en stekpanna, tillsätt socker, kryddnejlika, vanilj, kanel, ingefära rot, skär i tunna skivor. Häll blandningen i koka, minska värmen, koka i 2 minuter. Sila marinaden och häll den i burkar. Stäng de konserverade locken och skicka till kylen. Plommon är färdiga om 4 veckor, efter att öppningen kan burkarna förvaras i 1 månad.
Skinka och inlagda plommonapéer: steg för steg recept
En annan version av buffémuffeln, som är lätt att laga hemma. Skinka går bra med surkryddad frukt, beroende på smak kan du använda fläsk, kyckling, kalkon.
ingredienser:
- 8 marinerade plommoner;
- 120 g skinka med låg fetthalt;
- 6 skivor vete eller rågbröd;
- 2 små söta tomater;
- 50 g smör;
- persilja och dill;
- salt;
- nymalet svartpeppar.
Tvätta greener, torka, finhacka och blanda med mjukat smör. Skär tomaterna i snygga skivor, skinka i tunna skivor. Torka brödet i en brödrost eller i en kastrull, fett med olja blandad med örter. Ordna tomatskivor ovanpå, tillsätt salt och peppar. Vik skinkskivor i form av kronblad, lägg inlagda plommon ovanpå och fäst strukturen med spett. Garnera kanaporna med små kvistar persilja och dill.
Pikant plommonrätt: förberedelse i fas
Älskare av ovanliga rätter kommer säkert att njuta av den ursprungliga kombinationen av roquefort, pinjenötter och mogna plommon. Skålen innehåller mycket kalorier, så delarna ska vara små. En välkyld förrätt serveras med torkad rostat bröd eller vitt brödkrutonger.
ingredienser:
- 12 mogna plommon;
- 3 msk. l. skalade pinjenötter;
- 100 g Roquefortost;
- 3 msk. l. utsäde russin;
- 4 msk. l. kräm;
- 1 msk. l. portvin.
Stek pinjenötter i en torr panna. Om rosinen är för torr, häll kokande vatten över den i en halvtimme, töm vätskan, torka de torkade frukterna med en pappershandduk. Lägg roquefort i en skål och knåda med en gaffel. Tillsätt grädde, russin, nötter, port och slipa allt till en tjock, enhetlig pasta.
Tvätta, dränera, tappa var och en och ta bort frön. Fyll det resulterande urtaget med ostgrädde pasta. Vik halvorna i par, fäst med träspett. Sätt förrätten på skålen, dra åt den med fastfilm, kyl i 2-3 timmar.
Spicy Shrimp Kebabs: heta aptitretare
Skålen verkar komplicerad, men det är lätt att laga den hemma. Ju större räkor, desto vackrare ser de färdiga kebabarna ut. Det är bättre att använda stora plommon med tät doftande massa som håller sin form väl.
ingredienser:
- 2 plommon;
- 12 stora räkor (skalade);
- 3 msk. l. limefruktsaft;
- 2 msk. l. hackad koriander;
- 1 tsk finrivna kalkskal;
- 3 jalapeno paprika;
- 3 msk. l. extra jungfru olivolja;
- saltet.
Blanda i olivolja, juice och limefrukter, hackad koriander och salt. Gjut 3 msk. l. blandningar i en separat behållare. Sätt skalade räkor i huvuddelen av marinaden.
Tvätta, torka, plommon, skär varje frukt i 6 delar, ta bort frön. Ta bort frön från peppar, dela varje frö i 4 delar. Lägg paprika och plommon i marinaden, blanda väl och låt stå i en halvtimme.
Sträng skivor peppar, räkor och plommon på spett. Stek kebab på en förvärmd grill i cirka 8 minuter, vänd för jämn brunning. Strö snacks med en förberedt marinad innan du serverar. Servera med torkad rostat bröd och kyld rosvin.