Ljus och krämig panacotta harmoniserar perfekt med många olika tillsatser - frukt och kryddor, sirap och små kakor eller kakor. Miljontals människor över hela världen kallar den magnifika italienska efterrätten som deras favoritbit. Om du inte har anslutit dig till Pannacota-fansen, prova själv att laga den.
Välj ditt recept
Vanilj Panacotta Recept med hallonsås
Ett av de enklaste Panacotta-recept är en vaniljefterrätt, som kan serveras med en rik bärsås. Du behöver:
- 3 plattor med gelatin;
- 250 ml mjölk 3, 5% fett;
- 250 ml grädde med 20% fettinnehåll;
- 1 vanilj pod;
- 200 gram socker;
- 175 ml vatten;
- 15 ml körsbärsprit;
- 350 gram hallon;
- 4 kvistar mynta.
Gelatin kan ersättas med mer bekant granulat. Byt ut en gelatin med en annan med en hastighet av 2, 5 gram lös gelatin istället för ett transparent ark.
Blötlägg gelatinet i lite kallt vatten så att det sväller. Skär vaniljbotten i hälften. Blanda mjölk med grädde, tillsätt 25 gram socker till dem, skrapa försiktigt vaniljfrön med en kniv och tillsätt dem med skida till den krämiga mjölkblandningen. Koka upp det.
Pressa ut överskottsvattnet från gelatinet och tillsätt det i pannan med mjölk och grädde, blanda väl tills det gelande ämnet är helt upplöst. Sila blandningen genom en sikt och häll i specialformar eller i djupa glas, svalna och sätt i kylskåpet i en och en halv timme tills desserten hårdnar. Under tiden gör du såsen.
Häll vatten i en slev, tillsätt sprit och socker och koka upp, minska värmen och koka under omrörning tills sockret har upplösts. Ta bort sleven från värmen och tillsätt hälften hallon, mosa innehållet i sleven med en handmixer, gnid sedan såsen genom en sikt och tillsätt resterande hallon. Servera panacotta med sås, garnerad med kvistar av mynta.
Du kan lägga till kanel, kaffe, kakao, citrusskal, aromatisk sprit, fruktsirap till panacottaen tillsammans eller i stället för vanilj.