Gräddfil är en underbar bas för bakning. Pajer, kex, muffins och andra rätter är frodiga och mjuka, med en delikat smak. Det finns många recept som du enkelt kan laga olika godbitar med "gräddfil" -testet.
Välj ditt recept
Några hemligheter av gräddfil degen
Degen blir bättre om produkterna är i rumstemperatur. Så kall gräddkräm blandas sämre med andra komponenter i skålen. Därför är det lämpligt att ta ut allt ur kylen i förväg.
Om det inte finns någon tid kan gräddfilten värmas upp i en skål eller ett glas genom att sänka diskarna i måttligt varmt vatten (inte kokande vatten). Rör om produkten regelbundet. En mikrovågsugn är inte det bästa alternativet.
Gräddfil, lite "överlevande" hållbarhet, det är fullt möjligt att ansöka om testet. Naturligtvis, om hon inte började bli bitter, luktar foul eller peeling.
Mycket enkel grädde svamp kaka
Ett snabbt recept med ett stopp. En sådan kex kan bakas i ugnen eller långsam spis, efter att ha använt mindre än en timme på att laga mat. Och för fyllningen kommer det som finns hemma att gå.
ingredienser:
- gräddfil - 1 kopp
- kycklingägg - 3 st.
- socker - 1 kopp
- vete mjöl - 1-1, 2 koppar
- bakpulver - 0, 5 tesked
Du kan också använda vanillin.
Ta på äppleskivor, russin eller färska bär för fyllningen: frönfria körsbär, vinbär, hallon. Frysta bär är också lämpliga. I detta fall måste de först tillåtas att tina. Påfyllningsvolymen är ungefär ett glas.
Bättre att börja med att förbereda fyllningen. Skölj äpplen eller bär. Torka av äpplen med en handduk och strö bär eller russin på en servett för att torka. Om du använder bär med frön, ta bort det senare.
Ställ in ugnen till 180 grader. Förbered under tiden degen:
- Hacka äggen i en djup skål.
- Häll socker, visp tills det har lösts upp.
- Tillsätt gräddfil och blanda väl tills den är jämn.
- Tillsätt siktet mjöl med bakpulver. Rör om igen.
- Om du gillar vaniljsmaken i bakverk, lägg till denna smak i slutet.
Smörj den lätt uppvärmda formen med ett tunt lager av smör. Tillsätt fyllningen i testet, rör om och häll allt i formen. Sätt i ugnen i 40-45 minuter tills den är gyllenbrun. Om du använder en långsam spis ska du laga mat enligt standardprogrammet "bakning".
Kyl kakan innan servering. Dekorera eventuellt toppen med pulveriserat socker.
I det här receptet kan mjöl ersättas med ett glas gryn, och du kommer att sluta med en välsmakande och tillfredsställande muffin. Eftersom det inte kräver fyllning, blir det färdiga skålen mycket snabbt!
Snigelkakor på gräddfil
Sådan bakning förbereds utan mycket krångel. Och det ser väldigt imponerande ut på grund av dess spiralform och växlingen i två färger.
ingredienser:
- margarin - 150 g
- gräddfil - 1 kopp
- socker - 1 kopp med en "bild"
- mjöl - 400 g
- kakaopulver - 3 msk. skedar
- smör för smörjning - 1 msk. en sked
Förberedelse av testet:
- Smält margarin i en metallskål på låg värme. Rör om hela tiden medan du inte kokar.
- Sikt ungefär hälften av mjölet i en skål.
- Tillsätt gräddfil, socker och smält margarin. Blanda allt noggrant.
- Tillsätt resten av mjölet och knåda degen. Om det klistrar fast vid dina händer kan delen av mjöl ökas något.
- Dela degen i två lika delar.
- Häll kakao i hälften och fortsätt att knåda tills massan blir jämnt "choklad" i färg.
Låt sedan båda bitarna i 20-30 minuter, täck med en servett.
Produktformation:
- Rulla varje hälft av degen till ett skikt av 5-8 mm tjockt. Du bör få två lika stora kakor - ljusa och mörka.
- Kombinera båda delarna genom att lägga en på den andra.
- Rulla två lager ihop till en puffrulle.
- Skär rullen i bitar som är cirka 1 cm tjocka. Som ett resultat får vi vackra två-toniga spiraler som ser ut som ett snigelskal.
Smörj en bakplåt med smör, sprid ut framtida kakor med små intervall. Grädda på 180 grader under högst en halvtimme.
Servera lite varmt eller helt kylt. Ett bra komplement till te, kaffe eller mjölk!
Cracker and Sour Cream Cake
Ett enkelt recept för en behandling som inte kräver ugn. För testet används inte mjöl här utan en vanlig kracker. Men du måste laga den här kakan i förväg, det är bättre på kvällen för en middag eller middag.
ingredienser:
- gräddfil (helst 15 procent) - 1 liter
- osaltad cracker - 600 g
- socker - 2 tunna glas
- vaniljesocker - 2 påsar
- gelatin - 25 g
- dricksvatten - 0, 5 tunna glas
Steg för steg recept:
- Häll gelatin med kallt vatten i en liten djup skål, låt stå i 15 minuter.
- Koka vatten för ett "bad" i en kastrull. Lägg i rätter med svullna gelatin. Värm under omrörning kontinuerligt tills gelatinet är helt upplöst. Låt inte koka! Ta bort gelatinlösningen från badet, låt svalna.
- Förbered smällare. Om produkterna är stora bör de krossas i bitar. Små kexar (som fisk) kan lämnas som de är.
- Häll gräddfil i en djup skål, tillsätt granulerat socker och vanilj. Pisk med en mixer tills kristallerna löses upp.
- Kombinera den helt kylda gelélösningen med söt gräddfil. Häll knäckarna, rör om väl.
Degen är klar!
Täck formens botten med fastfilm, lägg degen på den. Dra åt toppen med en film. Sätt i kylen i flera timmar, eller bättre - på natten.
När kakan har härdat helt, släpp den från sin form och film. Vänd på en skål och garnera med fruktskivor och bär.
Detta recept på gräddkakor kan betraktas som "klassiskt", basiskt för andra varianter av skålen. Mycket välsmakande om hälften av grädden ersätts med kondenserad mjölk. Du kan också lägga till nötter, bananer och andra frukter till kakan. Vissa hemmafruar gör sådana kakor med tillsats av keso.
bagels
Stora bakverk "piskade upp". Förutom henne, som regel, alla bagels älskar.
ingredienser:
- gräddfil - 0, 5 koppar;
- olja - 100 g
- mjöl - 2 koppar
- pulveriserat socker - cirka 2 msk. skedar
För fyllningen är kondenserad mjölk (helst kokt), sylt, sylt och ost lämplig.
beredning:
- Låt oljan stå i värme, knåda väl med en gaffel.
- Tillsätt gräddfil (inte heller kall) och slå med en visp eller mixer.
- Häll i mjöl lite medan du fortsätter att röra om. Knåda degen tills den är helt homogen.
- Samla degen till en boll och rulla till en rund tunn kaka.
- Skär degen från mitten till kanterna i lika sektorer - cirka 12 stycken.
- Sätt 1-2 matskedar fyllning på varje sektor utan att ta några centimeter till kanten. Rulla baglar från basen av "triangeln" mot en skarp vinkel så att fyllningen är inuti.
Baglar bakas i ugnen på 180 grader tills de är gyllenbruna. Detta tar vanligtvis cirka 20 minuter.
Öppen paj med tomater. Inte pizza!
Älskar öm gräddfil deg, men undvik mycket kolhydrater? Pröva sedan kryddig bakverk med gräddfil med grönsaksfyllning.
ingredienser:
- vete mjöl - 1 fasetterat glas
- gräddfil - 2 msk. skedar
- smör - 70 g
- färska tomater - 230 g
- hårdost - 100 g
- majonnäs (helst lätt) - 90 g
Dessutom behöver du lite fint salt efter smak och färska örter.
Nu fasas matlagningen. Först gör vi grunden:
- Lägg det mjukade smöret i en djup skål, häll mjöl och salt. Knåda allt till ett klumpigt tillstånd.
- Tillsätt gräddfil och knåda degen. Du kan lägga till lite mer mjöl. Som ett resultat får vi degen mjuk, men inte klibbig. Täck med folie och placera i kallt i ungefär en halvtimme.
- Ta ut degen, rulla den i ett tunt lager. Lägg i en liten form med höga sidor. Hacka degen med en gaffel så att den inte bildar bubblor under bakningen.
- Grädda i ugnen på 180 grader i 15 eller 20 minuter.
Parallellt ska du förbereda fyllningen. Skär de tvättade tomaterna i tunna skivor, rasp osten. När kakans bas är bakad måste den tas bort och fyllas på följande sätt:
- lägg hälften av volymen ost på botten;
- sedan - bitar av tomater;
- blanda andra hälften av ost smulor med majonnäs, lägg på tomater
Produkten läggs på nytt i samma 15-20 minuter. Strö den färdiga pajen med hackade örter. Du kan äta både varm och kyld.
Komponera med kött
Men receptet för fans att äta, inte räknar kalorier.
Ingredienser för degen:
- gräddfil - 220 g
- mjöl - 2 koppar
- ägg - 1 st.
- salt - 0, 5 tsk
För fyllning:
- nötkött - 350 g
- skinka - 100 g
- ägg - 2 st.
- lök - 1 huvud
- mjölk - 0, 5 koppar
- smör - 50 g
Du behöver också salt och peppar för att smaka, vegetabilisk olja för stekning.
Förbered först degen:
- Pisk ägget och gräddfil.
- Häll siktet mjöl med läsk.
- Knåda mjuk deg.
- Täck med fastfilm och kyl i 1 timme.
fyllning:
- Koka upp ägg, svalna, skala och hacka fint.
- Slip köttet i en köttkvarn eller mixer.
- Skär skinkan i medelstora kuber.
- Finhacka löken och skicka till en varm stekpanna - tills den blir gyllene.
- Häll sedan köttfärs och skinka där, stek tills de är mjuka.
- Tillsätt hackade ägg, mjölk, peppar och salt till fyllningen. Blanda allt och ta ur kaminen.
Dela upp degen i bollar och rulla var och en i en tunn kaka. Lägg fyllningen på halvan av arbetsstycket, täck med den fria delen av kakan, kläm i kanterna. Sochi kommer att se ut som en cheburek, bara mindre.
Låt produkterna ta avstånd och stek sedan på båda sidor i en stekpanna i vegetabilisk olja.