Tiramisu översatt från italienska låter som "lyfta mig upp." Ingen av gourméerna kan förbli likgiltig mot denna mest känsliga delikatess. Och ännu mer om choklad läggs till tiramisu.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 12 ml starkt kylt kaffe
- - 60 ml torrt Marsala-vin uppdelat i två portioner
- - 2 tsk vanilj
- - 3 äggulor
- - 50 g socker (uppdelat i 2 delar)
- - 225 g chokladmascarpone
- - 175 ml 35% grädde
- - 20 st Savoyardi cookies
- - 30 g kakao eller mörk choklad
Bruksanvisning
1
Blanda det beredda kaffet, vanilj, en sked socker och 2 matskedar vin i en bred skål.
2
Pisk äggulorna väl med tre matskedar socker och två matskedar vin i en skål över en gryta med kokande vatten i 5 till 8 minuter. För att hjälpa dig kan du ta en visp eller mixer.
3
När du har tagit bort skålen från elden, blanda dess innehåll med mascarpone.
4
Piska grädden i en skål tills massan stelnar.
5
Häll försiktigt hälften av vispgrädden i den kylda massan med ost, lite senare ytterligare en hälft. Blanda tills den är jämn.
6
9 bitar av kex doppar snabbt i kaffe och lägg i en form. Cookies tas bäst med en marginal, eftersom vissa i processen kan falla isär.
7
Täck kakans yta med ett jämnt lager grädde, strö över lite moschoklad.
8
Doppa snabbt de återstående kakorna i kaffe och lägg i ett andra lager, täck med grädden som finns kvar på toppen.
9
Strö kakaopulver eller choklad på toppen och täck med plastfolie och kyl i 6 timmar.
10
Innan servering avlägsnas överskottet av choklad noggrant och produkten håller sig vid rumstemperatur i cirka 20 minuter. Du kan dekorera med bär.
Var uppmärksam
Kyld tiramisu kan inte förvaras i mer än två dagar.