Brie är pärlan i ostvärlden. Det är en idealisk och raffinerad aptitretare för vin och dekoration av alla festliga bord. Men få vet att du kan skapa läcker gräddsoppa av denna ost.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- vegetabilisk buljong - 300 ml
- torrt vitt vin - 200 ml
- grädde - 200 ml
- Brieost - 250 gr
- purjolök - 2 stjälkar
- selleri - 1 stjälk
- salt
- slipad svartpeppar
- olivolja
- bröd för rostat bröd
Bruksanvisning
1
Skär stjälken av purjolök och selleri i små bitar. Stek i en kastrull i olivolja tills en "rodnad" bildas.
2
Häll vin i en kastrull och låt det koka i 5 minuter. Häll sedan grönsaksbuljongen, koka i cirka 5 minuter. Salt och peppar.
3
När soppan kokar, skär brödet i små pinnar och bakar i ugnen på 200 grader tills en gyllene skorpa visas.
4
Ta bort soppan från kaminen. Brie skär i små kuber och lägg i en kastrull med soppa. Tillsätt grädde.
5
Låt soppan svalna något, lägg sedan i en mixer och slå bra tills den är jämn.
6
Häll den vispade soppen i krukor, lägg krutonger och en bit brie ovanpå varje kruka. Lägg krukorna i ugnen i cirka 10 minuter vid 200 grader. Servera varmt. Bon aptit!
Användbara råd
Denna soppa visar sig vara ganska fet och kalorifattig, så alla som går ner i vikt bör vara försiktiga.