Tomatpasta, som kompott med sylt, skördas också för vintern. Jag erbjuder dig ett sådant recept för att göra tomatpuré, där det visar sig vara välsmakande och inte alls urskiljbart från den köpta.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - tomater - 4 kg;
- - grovt salt - 4 matskedar;
- - olivolja - 0, 5 koppar.
Bruksanvisning
1
Skölj tomaterna ordentligt, sortera dem noggrant, hacka sedan i ganska små bitar med en kniv och lägg i en lämplig storlek med en tjock botten. Sätt hackade grönsaker på elden och koka i 20-30 minuter, det vill säga tills de mjuknar. Glöm inte att blanda denna massa då och då med en träsked.
2
När du har tagit bort de mjukade tomaterna från plattan, för varje frukt genom en sil. Detta är nödvändigt för att separera massan av tomater från dess skinn.
3
Häll den resulterande tomatmassan i en ganska djup panna. Tillsätt sedan salt till den tillsammans med olivolja. Blanda allt som det ska. Skicka den resulterande blandningen till en ugn vars temperatur är 300 grader. Observera att om tomatblandningen börjar bli mörk, bör temperaturen i ugnen sänkas.
4
Koka framtidens tomatpuré i 1, 5-2 timmar. Ta bort den från tid till annan från ugnen och blanda. När en timme har gått sedan matlagningen började, minska ugntemperaturen till 250 grader.
5
Färdig tomatpasta kan förvaras på två sätt. I det första fallet, placera den heta pastan i beredda burkar. Fyll sedan den med en liten mängd olivolja så att massan av tomater täcks helt med den. Låt skålen svalna och lägg den sedan på en sval plats. I det andra fallet, kyla först tomatpastan, lägg den sedan i behållare och frys den.