Risnudlar är en typ av pasta som ser ut som genomskinliga platta eller rundade remsor med en bredd av några millimeter till två till tre centimeter. Det är tillverkat av rismjöl och vatten, vissa tillverkare tillsätter lite majsstärkelse för större elasticitet.
Välj ditt recept
Risnudlar tillagas mycket snabbt, medan de lätt förvandlas till gröt med överdriven bearbetning, så du bör veta hur man lagar den korrekt.
Hur man lagar risnudlar
För att förbereda risnudlar, som en oberoende maträtt eller som en ingrediens i mer komplexa rätter, förutom nudlar, behöver du vatten och (valfritt) sesamolja.
Om du behöver förbereda risnudlar som ska användas för att laga en annan varm skål, blötlägg den i varmt vatten. Detta betyder att du delvis kan laga nudlarna, de kommer att vara mjuka på utsidan, men hårda inuti. Blötläggning i varmt vatten är också lämpligt för efterföljande tillsats av risnudlar till soppa, torra nudlar är dock också lämpliga för soppor utan preliminär blötläggning.
Lägg nudlarna i en stor skål och tillsätt vatten. Det ska vara varmt vid beröringen, men inte hett. Efter sju till tio minuter i varmt vatten börjar nudlarna att separeras, vilket innebär att det är dags att tappa vattnet. Skölj därefter med kallt vatten, detta kommer att stoppa blötläggningsprocessen.
Således kan beredda nudlar läggas till pommes frites, soppa och andra rätter.
För att förhindra att nudlarna torkar ut kan du blanda den med lite sesamolja.
Soak Rice Noodles
Blötläggning i kokande vatten är lämpligt om du planerar att använda risnudlar i alla kalla rätter, till exempel sallader. Du kan också använda varmt vatten för att skapa platta nudlar, som används för inpackning.
Koka i detta fall vatten i en skål med nudlar. Till skillnad från de vanligare vete nudlarna, behöver inte nudlar kokas i vatten, bara häll varmt vatten och låt ligga i blöt. Nudlarna är helt kokta på sju till tio minuter, men om du planerar att använda den i en annan skål bör du tömma vattnet tidigare, så snart nudlarna börjar separeras och sedan blanda det med sesamolja.