När semestern närmar sig eller det bara finns inspiration för att skämma bort dina nära och kära eller släktingar, eller om du är galet kär i ugnen, bör du försöka laga denna ovanliga efterrätt enligt ett gammalt recept.
Välj ditt recept
Honungskaka - inföding av Rysslands förflutna
I vårt stora och mäktiga land, som i många andra stater, finns det traditioner, seder och recept av nationella rätter. Naturligtvis dyker det direkt upp en bild av en mormor som jagar vid kaminen för att laga matpannkakor, eller hela familjen föreställer sig att prata i ett mysigt kök, fascinerat av modellering av klimpar. Men inte många vet att honungskaka receptet också anses vara en riktigt rysk idé att tillverka denna ursprungliga efterrätt.
Ja, inte var och en av oss älskar honung och allt som är kopplat till det, men tricket med den här hemlagade delikatessen ligger i det faktum att det är nästan omöjligt att gissa närvaron av honung i efterrätten.
Den vitala produkten av svarta och gula randiga insekter ger inte bara efterrätten en lätt sammetsmjuk eftersmak, utan också fördelar.
Gammalt recept
Att förbereda en honungskaka enligt ett gammalt recept är inte svårt. För att göra detta behöver du följande ingredienser:
- mjöl - 2, 5-3 koppar;
- ägg - 2 bitar;
- granulerat socker - 1 kopp;
- hemlagad honung - 1 - 2 matskedar, beroende på hur rik du vill få en smak av kakan;
- smör - 100 gram;
- soda, quicklime vinäger - 1 tesked;
- nötter - valfritt för dekoration, kan du också dekorera med smulor från den bakade resterna.
För grädde:
- gräddfil -500-600 gram;
- socker - 1 kopp;
- grädde - 200 ml
Steg-för-steg-metod för beredning:
Det viktigaste villkoret i beredningen av en läcker dessert är den initiala korrekta ingredienskombinationen.
- Bryt ägg i en djup skål eller en vid kopp och tillsätt en nypa salt, du kan slå med en gaffel om du plötsligt inte har en mixer, men det är bättre att göra det på det klassiska sättet med en elektrisk apparat.
- Sikt mjölet i en separat platta så att det är mättat med syre och gör degen luftigare.
- Ta en kruka, det är bättre omeminerat, lägg oljan och sätt på en långsam eld. När smöret nästan har smält, häll gradvis ett glas socker. Blandningen bör förvandlas till en homogen flytande massa, tillsätt sedan läsk, snabbkalk med vinäger.
- Lägg till honung. I själva verket kan du lägga honung av alla slag eller den du har till hands, detta påverkar inte den utmärkta smaken av en mild dessert.
- Nästan samtidigt med tillsats av honung till massan, inför slagna ägg, medan du konstant omrörer den resulterande blandningen så att äggen inte krullas.
- Utan att ta bort från värmen, tillsätt det siktade mjölet och lämna det på kaminen i ytterligare 2 minuter, och glöm inte att fortsätta att rör om degen för att förhindra att den brinner.
- Ta bort degen från pannan och knåda på spisen. Mjöl kan kräva lite mer än vad som anges i normprodukterna, men till slut bör degen vara sådan att den lätt kan skäras i delade delar, från vilka kakorna därefter rullas ut.
- Skär den färdiga degen i lika delar och bild klumpar Lägg dem i en kastrull.
- För att framtida kakor lätt kan rullas ut måste de trängas kort i ett vattenbad.
- Rulla kakan i ett tunt lager med en tjocklek av högst 5 mm - så att den monterade kakan blir mer mjuk och blöt.
- Om du väljer en kvadratisk eller rund form på kakan, är det från det resulterande lagret nödvändigt att klippa rörets storlek och form. Detta görs bäst med hjälp av en bricka eller platta, på vilken den färdiga efterrätten så småningom kommer att placeras. Därför rullar alla andra kakor ut och skärs enligt samma princip.
- Täck bakplattan med specialpapper och lägg ut skiktet.
- Grädda vid 180 grader i cirka 5-7 minuter. Först kommer kakan att vara mjuk, så när du sprider den från en bakplåt ska du inte bryta den, efter en stund hårdnar kakan och kakan kan enkelt monteras. Utför samma manipulationer med alla efterföljande lager.
- Kasta inte bort beslag. De kan också bakas, vänta tills de härdar, lägga i en påse och mosa med en kavel på köksskivan. Strö över kakan med de resulterande smulorna när den är helt klar.
- Nu kan du göra grädden. För att göra detta, blanda och slå noggrant med en mixer eller mixer alla ingredienserna till grädden - först gräddfil med socker och tillsätt sedan grädde.
- Det återstår bara att samla en honungskaka och dekorera den. Vik alla krumporna en på en och smörj in var och en av dem. Skona inte grädden - ju mer grädde, ju juigare blir efterrätten. Men overdriv inte! Strö över honungskakan på alla sidor med färdiga smulor från de bakade resterna av degen och skicka dem i kylskåpet i flera timmar eller hela natten.
