Receptet är slående i sin sofistikerade och organiska, man kan till och med anta att det uppfanns någonstans i Frankrike. I själva verket består skålen helt av ryska produkter, och i allmänhet - detta är gröt i första hand. Men hallonsäsongen kommer snart att passera, så med beredningen av puddingen bör du skynda dig eller frysa hallon för framtiden.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 liter tung grädde
- - 1 kopp semulina
- - 1 tsk stärkelse
- - 3 msk. l. vallmo
- - 3 st. vanilj
- - 300 g hallon
- - 1 msk. socker
- - salt
Bruksanvisning
1
Vi behöver en stor hink, vi häller grädde i den, sätter eld och kokar. Vi skär vaniljen på längden i 2 halvor, använd kniven för att extrahera frön och kasta allt i grädde. Koka vaniljkrämmen lite över mycket låg värme under omrörning.
2
Häll vallmofrön i en liten skål, häll kokande vatten och låt den blötlägga i ungefär en halvtimme. Tillsätt vallmofrön i grädden efter en halvtimme och koka i cirka tio minuter, och glöm inte att röra hela tiden. Skottet kan gungas något under tillagningen. Tillsätt sedan en matsked socker och lite salt till grädden till smak, fyll i gryn och koka som vanligt gryn, tills det är helt kokt. Sänk ner blandaren i den färdiga gröt och slå. Sedan låter vi den svalna helt.
3
Sortera hallon, skölj, överför till en slev och sätt på en liten eld. Vi fyller bären med ett glas socker och kokar sylt i fem minuter, utan att lämna kaminen och hela tiden röra om det. Häll stärkelse i ett glas, tillsätt lite vatten där, späd ut och häll i hallonssylt, blanda noggrant. Vi tar omedelbart bort hinken från kaminen.
4
Vi ger hallon möjlighet att svalna lite, för närvarande kommer vi att förbereda formarna, som vi kommer att fylla med en tredjedel av gelé. En sked ska inte sjunka i vår gelé, den borde vara så tjock. Sätt hallon i kylskåp i femton minuter.
5
Efter 15 minuter, ta bort formarna från kylen. På den kylda gelén mycket försiktigt, med hjälp av en matsked, sprid den fortfarande varma gryn. Gröt ska inte vara tjock så att den lätt kan spridas över hallon sylt.
6
Vi väntar tills gröt har svalnat helt, tillsätt sedan en och en halv matsked socker till varje tenn, fördela den jämnt över hela ytan. Med hjälp av en gasbrännare bränner vi varje del av puddningen till en tät vacker karamellskorpa.
7
Kyl den färdiga puddingen, men sval inte. Servera antingen till frukost eller som efterrätt.