För att få en riktig hemmagjord kvass behöver du inte köpa några tomma ämnen. Vi kommer att hantera samma produkter som våra föräldrar förberett kvass från. Kvass blir mycket välsmakande och hälsosam. Var inte rädd för att tillagningsprocessen är lång. En bra maträtt lagar inte snabbt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Svart bröd - 700 g,
- socker - 500 g
- russin - 10 bär,
- torr bakjäst - 3 g,
- 9 liters panna
- 7 liters panna
- 2 liters plastflaskor - 3 delar.
Bruksanvisning
1
Skär brödet i bitar på 50 eller 100 gram och sätt det att torka i ugnen vid en temperatur på 180 grader. När brödskivorna blir ljusbruna är våra kakor redo. Att laga matkakor tar cirka 40 minuter. Medan kexarna förbereder sig, för att inte förlora tid, fyll i 7 liter kokande vatten i en kastrull med 9 liter. När skurkarna är klara, lägg dem omedelbart i en panna fylld med kokande vatten och tillsätt 3 matskedar socker. Låt svalna till rumstemperatur.
2
När vattnet i pannan svalnar till rumstemperatur måste du lägga till jäst - 3 gram, det här är en liten nypa och låt igen infusera i minst 8 timmar. Efter detta måste du ta bort brödet från pannan och pressa det. Häll den resulterande tinkturen av bröd med en durkslag eller ostduken i en annan stekpanna. Detta är nödvändigt så att brödsmulor inte lämnas kvar i den färdiga kvassen. Häll 4 matskedar socker i plastflaskorna med en tratt och lägg 2 russin i varje flaska. Häll den beredda bröd tinkturen i flaskorna. Stäng locken och skaka ordentligt för att lösa upp sockret.
3
Lägg de fyllda flaskorna i en 9-liters kastrull och fyll med mycket varmt vatten. Låt svalna och insistera i ytterligare 8 timmar. Ta därefter bort flaskorna från pannan och lämna dem en annan dag vid rumstemperatur. Efter alla dessa procedurer, ta bort kvassflaskorna i kylen, och nästa dag är kvassen helt klar.
Var uppmärksam
Tillagningsprocessen är lång, det är bekvämare att börja laga mat på kvällen, då kommer åldringsprocessen att gå så här: natt-dag-natt-dag. När du öppnar flaskorna för första gången, ta bort locket försiktigt;
Användbara råd
Brunt bröd ska vara vanligt, klassiskt, utan förbättrare, ersättare etc. Om du lägger en citronskiva i flaskorna i det andra steget får du citronkvass, om en kvist mynta - mynta