Calzone är en italiensk paj, som är en stängd pizza. Calzone är inte svårt att laga mat hemma. Denna maträtt kan överraska gästerna genom att servera den som ett mellanmål vid varje fest.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - vete mjöl 2, 5 koppar;
- - torr jäst 1 msk. en sked;
- - varmt vatten 1 kopp;
- - honung 0, 5 tesked;
- - olivolja;
- - grovt salt 0, 5 tesked;
- För fyllning:
- - pepperonikorv 8 skivor;
- - lök 1 st.;
- - köttfärs 200 g;
- - Mozzarellaost 30 g;
- - hårdost 60 g;
- - 1 kycklingägg;
- För såsen:
- - tomatpuré 200 g;
- - italienska örter;
- - torr basilika;
- - slipad chili;
- - slipad svartpeppar;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Lös torr jäst i varmt vatten. Blanda dem med honung och olivolja. Häll prydligt siktat mjöl till dem och knådade degen. Degen ska inte hålla fast vid dina händer. Häll sedan 1 tsk olivolja i botten av en stor skål och rulla degen i den. Täck skålen med degen med en handduk och lämna den på en varm plats i 1 timme.
2
Skala löken och skär i remsor. Värm olivolja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun. Stek sedan köttfärs i samma olja och tillsätt kryddor. Mozzarella och hårdostost på ett fint rasp.
3
Tillsätt tomatpuréen till kryddorna för såsen och koka upp. Såsen ska vara måttlig tjock.
4
Dela degen i lika fyra delar, från varje rull platta kakor med en diameter på 25 cm. Lägg platta kakor på en bakplåt täckt med pergament och fett med tomatsås. Lägg fyllningen i hälften av varje platt kaka i följande ordning: stekt köttfärs, lök, Peperonniporvar, Mozzarellaost, hård ost. Täck sedan fyllningen med den andra halvan av kakan och kläm i kanterna. Gör små hål i kalkbenet så att ångan kommer ut.
5
Piska ägget och smörj in varje tortilla och strö italienska örter på toppen. Grädda i 20 minuter vid 190 grader.