I mitten av sommaren börjar solbærbär mogna i fältet. Den har en relativt kort skördsperiod och mogna frukter kan börja smulas. Därför är det nödvändigt att ta hand i tid och välja rätt metod för att skörda vinbär för vintern.
Välj ditt recept
Svarta vinbär för vintern kan beredas på flera sätt. Det är väl utsatt för termiska effekter och behåller användbara vitaminer och mineraler. Solbär är mycket rik på C-vitamin och bidrar till en ökning av hemoglobin i blodet.
Solbärsylt
För att förbereda sylt samlas stora och mogna bär, som sorteras, ruttna och skadade, och också för små, tas bort från dem.
Därefter tvättas och utväljes de utvalda bären i kokande vatten i 1-2 minuter och kyls sedan med kallt vatten. Efter lite torkning hälls bär av svarta vinbär med sirap. Detta kräver 1, 5 kg socker och 2 koppar vatten per 1 kg bär.
Låt sedan koka på låg värme tills den kokts på en gång. Efter kylning läggs de ut i burkar och stängs med lock.
Solbärkompott
Mogna och täta bär är idealiska för kompott. De tvättas, skadade tas bort och läggs ut i bankerna. Därefter hälls vinbär med sockersirap i ett förhållande av 1 glas socker per 1 liter vatten. Bankerna är täckta och steriliserade. Många är inte rädda för kompottens mycket vackra färg, eftersom bären kokas, men smaken är mycket god.
Solbär mosade med socker
Den ökade surheten och det höga sockerinnehållet gör det möjligt att skörda vinbär färskt utan att koka och pastörisera. Ett mycket bra sätt är vinbärsbär, gnuggas med socker. För detta plockas och tvättas bären. Var noga med att torka för att undvika jäsning. Bären blandas med socker och gnuggas noggrant tills sockret löses upp i juicen. För att slipa kan du använda en durkslag eller vev allt i en köttkvarn. Förhållandet mellan bär och socker är 1: 2. Därefter läggs den resulterande blandningen ut i burkar och täcks med lock eller pergamentpapper. Du kan förvara svarta vinbär, mosad med socker i kylen, källaren eller torr källare.
Förutom alla dessa vanliga metoder för att skörda vinbär för vintern, kan du också frysa eller torka dess bär för framtida användning. För frysning tvättas bären, torkas från vatten och läggs ut i påsar. Placera sedan i frysen i kylen. Och du kan torka naturligt i solen eller i specialtorkar. Dessa bär lagras på torra och mörka platser. På vintern kan det användas för att göra te.
Alla vet om nyttan av svarta vinbär, så det återstår bara att lära sig att bevara dess användbara egenskaper under vintern.