En läcker behandling uppmuntrar och bidrar till ett utmärkt tidsfördriv med vänner och familj. Hemmagjorda marängkakor kommer att ge lugn och värme till alla hem.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- färska ägg - 4 st;
- socker eller florsocker - 1 msk.
Bruksanvisning
1
Innan du gör maräng, kyla äggen i kylen, så att du kan minska piskningstiden avsevärt. Använd endast färska ägg.
2
Ta rena och torra rätter för att förbereda marängsen, separera de vita från äggulan. Ta bort dem från det råa ägget genom att skjuta hålet med en stor nål på båda sidor. Behållaren där proteinerna ska hällas kan tillverkas av vilket som helst material - keramik, glas, det är viktigt att du inte använder aluminiumskålar, annars får du proteiner med en grå färgton.
3
Ta en mixer med rammunstycken. Slå proteiner med början med lägsta hastighet och ökar gradvis rotationshastigheten hos munstyckena. Se till att vispen når botten av diskarna med ekorrarna och piskar hela volymen maräng, annars kan ekorrarna förbli flytande i botten.
4
Så snart marängstrukturen börjar bli tjockare börjar du lägga till socker. Mata in det gradvis, i den fjärde delen från en tesked under vispning med en mixer. Allt tillsatt socker omedelbart upplöses i maräng och gör det flytande, vilket du inte kommer att kunna korrigera. Vid kokning av marängkakor, använd pulveriserat socker med en hastighet av 1: 4, d.v.s. ta 1 protein i en kopp pulveriserat socker.
5
Graden av beredskap för maräng bestäms av skummet och volymen av proteiner. Skummet bör vara tjockt och inte spridas, och själva massan, som är beredd, överstiger flera gånger dess ursprungliga volym.
Var uppmärksam
Se till att de rätter där du ska piska proteinerna inte bara är torra och rena, utan även utan droppar fett eller äggula, kan överflödiga främmande kroppar påverka blandningens piskning.
Användbara råd
Vid beredning av maräng (maräng) beräknar du mängden pulveriserat socker på rätt sätt, för med mindre socker kommer maräng att vara viskös, och om du går för långt är de för sockeriga och inte luftiga. När du lägger till socker till proteiner i ett 1: 4-förhållande, beakta storleken på äggen själva.