Shortcrust bakverk tillagas snabbt och enkelt. Bakning av det visar sig bli sprött på grund av det höga halten fett - margarin eller smör. För att resultatet ska överträffa alla förväntningar är det ändå nödvändigt att följa vissa regler för bakning av korta bakverk.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
Bruksanvisning
1
När du förbereder degen, se till att den inte börjar skina, det är ett tecken på att oljan har smält. Så kommer degen att smulas och rulla dåligt. Om detta händer, kyla det och rulla det på ett mjukt bräde, då kommer det att ta och behålla vilken form som helst.
2
Tjocka bitar med kortsluten är dåligt bakade, så rulla kakor högst 5-8 centimeter för kakor, kakor och bakverk. Grädda tjocka lager vid låg temperatur, och tvärtom, tvärtom - vid höga.
3
Försök att säkerställa att degskikten för varje produkttyp har samma tjocklek, annars kan vissa brinna under bakning, medan andra inte kan baka.
4
Det är inte nödvändigt att smörja stekpannan när man bakar shortcrust-bakverk, eftersom den redan är oljig och inte kommer att fastna.
5
För att baka produkter från kortslutningsbakelse, lägg dem på en bakplatta, sticka dem flera gånger med en gaffel och baka i en förvärmd ugn.
6
Nyckeln till din framgång beror naturligtvis på korrekt förberedelse av testet. Om du knådar den för hand, se till att dina händer och ingredienser är kylda. Det är viktigt att fukten som finns i oljan kan avdunsta under knådningsprocessen, och inte tidigare, annars kommer degen att bli spräcklig. Knåda degen med två händer från kanterna till mitten och fånga gradvis upp mjölet. Blanda alltid torra ingredienser med mjöl och vätska med ägg.
7
Innan du rullar ut degen ska du lägga den i kylskåpet i cirka 20-30 minuter. För att baka små föremål, ta degen i små portioner och förvara resten i kylen tills den används.
8
Om bakningen börjar brinna, täck den med pergamentpapper. Hon kan också lägga ut en bakplåt innan hon bakar.
9
Hållbarhetstiden för korta bakverk i frusen form är 2-3 månader.
10
Färdiga sandprodukter har en ljusbrun eller gyllene nyans.
Relaterad artikel
Hur man gör hemlagade mördegskakor