Det biologiska värdet på fisk, särskilt makrill, är mycket högt. Makrill har ett lågt kaloriinnehåll. Hennes kött har inga små ben, det är mjukt och välsmakande. Fiskolja innehåller en betydande mängd vitamin A, liksom en bra uppsättning fleromättade fettsyror. Hela uppsättningen näringsämnen bevaras perfekt när man saltar fisk.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Två slaktar makrill
- vatten
- laurblad
- svarta pepparkorn
- krydda ärtor
- grovt salt
- vegetabilisk olja
- vinäger
- granulerat socker
- dill
- behållare med lock.
Bruksanvisning
1
Slaktar slakten av en makrill. Klipp av svansen, fenorna och huvudet på fisken. Ta försiktigt buken, ta bort den svarta filmen från den. Separera makrillfileten från åsen. Skär i tunna skivor.
2
Ett "vått" sätt att salta makrill.
Koka saltlake. Häll en liter vatten i hinken, tillsätt 4 matskedar grovt salt, 10 ärtor svartpeppar och 5 ärter av kryddor, koka upp, ta bort från värmen och svalna.
Makrillbitar läggs i en behållare, häll saltlösning och låt stå i kylen över natten. Nästa dag kan fisken serveras vid bordet.
3
"Torr" metod för saltning av makrill
Förbered en torr blandning av 2 delar salt och 1 del granulerat socker. Tillsätt slipad svartpeppar. Rulla makrillbitar i denna blandning och placera i en behållare. Sätt i kylen över natten.
På morgonen, skölj bitar av fisk, häll en blandning av vegetabilisk olja med vinäger. Låt den brygga och servera.
4
Saltning av makrill med dill.
Förbered en torr blandning av 2 delar salt och 1 del socker. Rulla makrillbitar i en blandning. Sprid ett lager makrillskivor i en behållare.
Finhacka dill. Strö generöst ett lager fisk med dill. Sätt nästa lager makrill på dill, strö på dill igen. Lägg behållaren i kylen över natten.
Var uppmärksam
Om du gillar fisk med en uttalad arom av kryddor, kan du med någon saltning lägga till vitlök och kryddnejlikor.
Användbara råd
För att snida upp en slaktkropp av en makrill ska du inte tina den helt.
Relaterad artikel
Hur man gör en rökt makrillpate