Varje familj har sitt eget branded pancake recept. Någon föredrar tunna pannkakor, någon gillar luftig och porös. Jästpannkakor är extremt välsmakande och mjuka. Det tar lite tid att förbereda dem, men resultatet kommer utan tvekan att behaga ditt hushåll.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 300 g mjöl;
- 3 ägg;
- 25 g jäst;
- 800 ml mjölk;
- 50 g smör;
- 3 matskedar socker;
- 200 ml vatten;
- 1 tesked salt.
Bruksanvisning
1
Gör en pannkakadeg. Ta en djup kopp. Häll varmt vatten i det. Tillsätt 1 tesked granulerat socker och bland tills det är helt löst. Tillsätt jäst och blanda noggrant. Sikt 1 kopp mjöl och häll gradvis i upplöst jäst under omrörning försiktigt. Täck den resulterande massan med en ren handduk och placera den på en varm plats i cirka 20 minuter.
2
Skär smöret i små bitar och smält i ett vattenbad. Kyl lite. Bryt äggen och separera äggulorna från proteinerna. Tillsätt återstående socker i äggulorna och gnugga noggrant. Lägg till det kylda smälta smöret och äggulorna som krossats med socker när degen är lämplig. Blanda väl.
3
Sikt återstående mjöl och tillsätt försiktigt små portioner i degen tillsammans med värmd mjölk. Knåda degen ordentligt så att den inte bildar klumpar. Täck sedan degen med en handduk och lägg den på en varm plats för att låta den komma. Efter att degen har stigit, blanda den försiktigt och låt den passa en andra gång.
4
Tillsätt salt till äggvita och slå med en mixer tills en luftmassa bildas. För försiktigt vispade proteiner i degen som har kommit upp och låt degen höja en tredje gång. Blanda inte degen som närmar sig.
5
Placera en kastrull för att baka pannkakor på en eld. Smörj botten med en bit smör. Häll degen i en varm kastrull med en slev och lut den i olika riktningar, låt degen spridas över hela botten. Stek pannkakan på båda sidor och vänd den med en träspatel.
6
Lägg färdiga pannkakor på en platt platta och smörj in med en liten bit smör. Pannkakor kan serveras till bordet med gräddfil, sylt eller inslagna i dem en fyllning av kött, svamp, frukt. Bon aptit.