Idag, mer än någonsin, är matlagning med dina egna händer viktigt. Vad är det? Behöver vi verkligen återgå till livsförsörjningsodling på 2000-talet? Inte alls. Men massproduktion av livsmedelsprodukter har lett till en oöverträffad minskning av deras kvalitet. Och alla som vill skydda sig själva och sina familjer från "kemi" i livsmedelsprodukter bör om möjligt göra sina egna produkter.
Välj ditt recept
Bland analysatorns system i vår kropp är smaken troligtvis endast det visuella. Från barndomen minns vi den speciella smaken av färska körsbär, mogna äpplen och naturligtvis smaken av riktigt smör och keso. Idag vet vi hur vi kan skapa dessa underbara levande produkter på egen hand.
I dag, när användningen av kemiska tillsatser får fart, finns det en speciell önskan att skydda dig själv och din familj från denna plåga genom att äta levande mat - naturliga produkter av hög kvalitet och njuta av deras vackra orörda smak.
Därför är det tillrådligt för varje hemmafru att veta hur man gör keso och smör hemma.
Råvaran för hemgjord smör och keso är mjölk från en riktig ko, som bor i en mysig by med omtänksamma ägare, konsumerar rena doftande örter och tacksamt ger oss en högkvalitativ färgprodukt av absolut renhet.
Så för produktion av hemgjord smör och keso tar vi hemlagad mjölk som köps på marknaden eller från pålitliga säljare av mejeriprodukter. Häll mjölk i ett glas- eller keramikfat och lägg på ett måttligt varmt ställe så att det blir surt. Om en dag eller två kommer det att delas upp tydligt i gräddfil och yoghurt. Vi samlar dem i separata fartyg och låter en annan dag stå.
Tänk på den mest prisvärda manuella processen för matolja, men om så önskas kan den mekaniseras med hjälp av en mixer i långsamma hastigheter eller en speciell hemkisel, som kan köpas i onlinebutiker. För att påskynda resultatet kan du köpa färdig gräddfil från landsbygdsproducenter.
Vi tar en halv liter gräddfil, värms om det behövs till rumstemperatur - upp till 20-25 grader C (du kan lägga en burk gräddfil i varmt vatten). Om gräddfil är mycket tjock, tillsätt lite mjölk eller vatten.
Nu tar vi en glas liters burk (helst med en skruvlock), häll gräddfil i denna stora burk och skakar den i 15-30 minuter (om du är uttråkad av att skaka skålen jämnt, kan du vinka den som du vill, göra fysiska övningar med burk i dina händer, osv.; pauser är tillåtna).
När smöret har slagits bra, dränera vätskan, pressa den något med en sked, överför oljan till en miljövänlig skål och njut av den extraordinära smaken av riktigt smör.
För beredning av keso från yoghurt bör tydligt sticker ut flytande. Därefter silar vi vätskan lite, tar gasväv, viks i flera lager eller en tunn trasa och lägger den på ett durkslag (eller sil). Vi lägger en kastrull i en durkslag för att samla vätskan. När vår design är klar, häll den sura mjölken på gasväv och lägg i kylen.
Vi väntar tills vätskan dränerar helt i pannan, och kraften av universal gravitation hjälper oss perfekt i detta. Om Newton beräknade allt korrekt skulle vätskan separera helt efter 12 timmar. Restarna pressas lätt ut manuellt och som ett resultat får vi en sfärisk bit utmärkt levande keso.
Bon aptit och god hälsa!