Sommaren är en bra tid att stärka immuniteten och tillgången på vitaminer. Med ett stort antal färska grönsaker kan du laga många hälsosamma rätter. Du kan glädja dina nära och kära med en lätt vitaminsoppa från färska grönsaker.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 3 liter vatten;
- 2 medelstora potatis;
- 10 skidor med unga bönor;
- 1 stor tomat;
- 1 lök;
- 1 medel morot;
- 1 paprika;
- 5-7 blomkål blommor;
- 1 medium squash;
- 3 matskedar solrosolja;
- salt efter smak;
- greener.
Bruksanvisning
1
Skala potatisarna och skär i små bitar. Tvätta det sedan flera gånger i stärkelsevatten och lägg i kokande vatten. Skölj de gröna bönor. Skär fröskidorna i flera små bitar och lägg till potatispannan.
2
Värm 3 msk solrosolja i en liten kastrull. Hackad lök skalade fint och lägg i varm olja. Rör hela tiden löken, stek den tills den är gyllenbrun. Tvätta och skala morötter noggrant, skär i halva cirklar. Häll tomaten över kokande vatten, ta bort skalet och skär i små kuber. Skala paprika och skär i små remsor. Tillsätt morötter, tomat och paprika i de stekt lökarna, täck pannan med ett lock och låt sjuda i 10 minuter, rör om ibland.
3
Dela blomkålen i blommor. Skär varje blommor i små bitar. Tio minuter efter kokande potatis och bönor, tillsätt blomkål i pannan. Skala courgetten och skär i små kuber. Lägg till grönsakerna i soppan. 20 minuter efter att du har lagt zucchini och blomkål i soppan, lägg den stekt lök, morötter och tomat i skålen. Tillsätt salt efter smak. Låt eld i ytterligare 10-15 minuter.
4
Häll den beredda soppan i portioner och strö finhackade örter. Brödkrutonger kan serveras med soppan. Bon aptit!
Var uppmärksam
Zucchini för soppa bör väljas utan frön. För att göra detta, välj de små frukterna med en mjuk grön färg.
Användbara råd
När du serverar kan du lägga gräddfil i den färdiga skålen, vilket ger skålen en delikat krämig smak.
Om du vill kan du använda köttbuljong istället för vatten för att göra soppa. Bästa kyckling eller kalkon.