Du kan dekorera hembakade konfektyrprodukter - muffins, kakor, kakor, till och med vanliga kakor med sockerfudge. Det är mycket bekvämt att fudge kan lagras under en lång tid och du kan laga det för framtiden.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- fint socker - 2 koppar;
- vatten - 0, 5 koppar;
- 1 tesked citronsaft.
Bruksanvisning
1
Häll socker i en kastrull och häll varmt kokt vatten över den. Rör om och låt sjuda tills sockret är helt upplöst. Efter att sirapen kokar upp bildas ett vitt skum på ytan. Ta bort den med en vanlig sked.
2
Efter att ha täckt pannan med ett lock, fortsätt att koka sirapen tills provet är "på en mjuk boll". För ett sådant prov, ta då och då lite kokande sirap från en kastrull med en tesked och doppa den i en behållare med kallt vatten. Efter en minut kan du prova att rulla innehållet i en tesked till en boll. Om bollen inte fungerar, låt sirapen fortfarande koka. Lägg till en tesked citronsaft i sirapen i slutet av tillagningen. Det kan ersättas med en lösning av citronsyra.
3
Kyl sirapen så snart som möjligt efter tillagningen. För att göra detta, placera pannan med den i en behållare med kallt vatten eller på is. Strö över sirapens yta med kallt vatten för att förhindra skorpor.
4
Efter avkylning av sirapen, slå (10-15 minuter) med en träspatel tills en homogen vit massa bildas. Den resulterande massan kallas fondant. För att förvara fondant ska du täcka med en fuktig trasa och täcka pannan ordentligt med ett lock. Vid behov kan du ta en del av den beredda massan, värma den i ett vattenbad och använda den för att dekorera konfekt.
Var uppmärksam
Du får inte röra sirapen under tillagningen, annars blir den bara kanderad.
Användbara råd
Fondant kan aromatiseras genom att lägga till olika mat essenser och smaker. Du kan färga fondanten med hjälp av matfärger. För sin färg i orange färg hemma används morotjuice, i rosa färg - rödbetasaft.
För att få chokladfudge kan siktat kakaopulver eller en förmald chokladstång tillsättas under uppvärmningen.