Mycket ofta i ett pizzeria ser vi något som pizza, men något annat. Dessa är öppna pajer, de skiljer sig något från pizza, nämligen degen. Öppna pajer är välsmakande och tillfredsställande och det är inte så svårt att förbereda.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1, 5 msk. mjöl
- - 250 g hårdost
- - 200 ml tung grädde
- - 150 g smör
- - 4 ägg
- - dill
- - persilja
- - 2 stora potatis
- - salt och peppar efter smak
Bruksanvisning
1
Ställ in ugnen på 180 grader. Ta smöret och slip det med mjöl, tillsätt 350 ml mycket kallt vatten och knåda en sval elastisk deg. Lägg degen på en tallrik, täck med en plastpåse och kyl i 5 minuter.
två
Smörj en ugnsform med smör. Ta bort degen från kylen och fördela den längs formens botten och gör små sidor på sidorna. Glödgade degen på flera ställen med en tandpetare eller gaffel. Sätt degen in i ugnen och grädda i 10-12 minuter.
3
Skölj gröna och potatisen medan degen bakar. Hacka nu fint gröna och lägg potatisarna kokta i skinnet. Efter att koka potatisen, skala dem och skär dem i medelstora kuber. Riv osten på ett medium rivjärn.
4
Pisk ägg och grädde med en mixer. De borde stiga bra. Tillsätt gröna och ost, salt och peppar i de slagna ägg och grädden, slå allt lite igen eller bara blanda.
5
Lägg potatisen i en form med lite bakad deg och fyll den sedan med en blandning av ägg, grädde, ost och örter. Sätt i en varm ugn och baka öppen ostkaka i 30-35 minuter. Kakan bör hitta en vacker gyllene fräsch.
6
Skär den färdiga ostpajen i bitar, strö över örter och servera.
Var uppmärksam
När du bakar degen för en öppen kaka för första gången, titta på dess utseende, det kan ta mindre tid, eftersom det beror på ugns kapacitet.
Användbara råd
Du kan lägga till lite skinka i fyllningen. En öppen paj kommer att bli ännu smakligare med gräddfil.