Butikerna har ett stort urval av korv, korv, korv, kupat. Tyvärr är de ofta inte så användbara. De innehåller färgämne, en mängd kemiska konserveringsmedel och smakförstärkare. Men det är så läckert. Det finns en lösning - koka korvarna själv.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - ungefär 3 meter gristarmen
- - 2 kg nötkött
- - 2 kg fläsk
- - 400 g ister
- - 3 medelstora lökar
- - 2 msk. l. torkad rosmarin
- - 1 tsk mark muskot
- - 3 msk. l. torrt vitt vin
- - salt och svartpeppar efter smak
Bruksanvisning
1
Skölj tarmen under kallt rinnande vatten, torka och lägg åt sidan. Förbered alla ingredienser för köttfärs. Skölj nötkött och fläsk under kallt vatten, torka, ta bort filmer och vener, skär i medelstora kuber. Skala löken, skölj under kallt vatten och skär i fjärdedelar.
2
Skär fettet i små kuber. För nötkött- och fläskkött genom en köttkvarn (lägg trådhylla med de minsta hålen) och hoppa över löken. Fylla köttfärs noggrant och tillsätt svamp, rosmarin, muskot, vitt vin, salt och peppar.
3
Lägg korvmunstycket på köttkvarnen och dra tarmen över den. Fyll det försiktigt med köttfärs och kläd det med kulinariskt garn, dela det i korvar 15-20 cm långa. Om luftbubblor har bildats inuti, genomborra dem med en nål.
4
Korvar kan stekas i en stekpanna, kan bakas i folie, kan kokas, men det är mest delikat att laga dem på träkol. Servera med en garnering av färska grönsaker och potatismos. Du kan lagra sådana korvar i frysen i upp till sex månader.
Användbara råd
Om du gillar skarpare, tillsätt fyra vitlöksklyftor och 1/2 tsk till det köttfärs. chilipeppar.