Potatisskorpor stektas vanligtvis. Men om du täcker dem med en blandning av oliv och smör och bakar i ugnen blir resultatet inte sämre: smaken och krispig konsistens bevaras helt! I detta recept är krusorna fyllda med en aptitretande blandning av fettsnål keso med gröna, rökt lax och färsk dill.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För 8 portioner:
- - 8 potatis på 200 g vardera;
- - 2 msk olivolja;
- - 20 g smör;
- - 125 g rökt lax;
- - 1 msk citronsaft;
- - 150 g keso;
- - 1 msk kapris;
- - 2 msk färsk dill;
- - havssalt och svartpeppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Värm ugnen till 200 grader. Tvätta potatisen ordentligt och klappa torrt med en pappershandduk. Sträng på metallspett - så det kommer att baka snabbare. Smörj skalet 1 msk. olivolja och lite salt. Lägg på en bakplåt och grädda i 1 - 1 och 1, 25 timmar tills den är mjuk.
2
Ta bort potatisen från spettarna och skär i längden i 2 delar. Ta bort köttet med en sked och lämna ett lager ungefär en centimeter tjockt. Vi behöver inte längre massan. Skär varje halvdel på längden igen och lägg på en ren bakplatta med huden nedåt.
3
Smält smöret med den återstående matsked oliv och krydda med havssalt och peppar efter smak. Smörj potatisens insida med denna blandning. Återgå till ugnen i ytterligare 15 minuter så att den inre ytan av rotskörden blir gyllene.
4
Samtidigt klippa kaprisarna. Skär lax i tunna remsor och strö över citronsaft. Kombinera ostmassan, kapris och dill i en skål, tillsätt lax och blanda igen.
5
Kyl skorporna i 2 minuter och fyll varje kvartal med en fyllning av lax och keso. Pynt med kvistar av färsk dill och servera varmt.