Dango är en japansk maträtt. Det är bollar gjorda av rismjöl som placeras på en spett och täcks med sirap från stärkelse, socker och sojasås. Denna sås är sirap och är huvudfunktionen i skålen. Utan den serveras inte dango.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- för dango:
- - 100 g mjöl (ris);
- - 0, 5 msk. varmt vatten.
- för sås:
- - 0, 5 msk. varmt vatten;
- - 1 msk. l. socker;
- - 1 msk. l. sojasås;
- - 1 msk. l. stärkelse;
- - 1 msk. l. vatten (för att lösa stärkelse).
Bruksanvisning
1
Knåda mjuk plastdej från varmt vatten och rismjöl. Dela upp den i små identiska bitar och rulla bollar från dem. Du bör få ungefär tio, ungefär lika stor som en valnöt.
två
Koka vatten i en kastrull och lägg försiktigt bollarna från degen där. Koka dango på hög värme, rör om ibland, annars klibbar de fast.
3
Efter att dangorna har kommit upp ska du koka dem i cirka 5 minuter, ta bort dem med en slitssked och doppa dem snabbt i kallt vatten.
4
Vänta tills bollarna svalnat, ta bort dem från vattnet och lägg dem på en pappershandduk. Vänta tills de torkar. Torkad dangossträng på bambustickor (spett) i tre eller fyra stycken.
5
Blanda i en panna sojasås, socker och varmt vatten. Sätt på kaminen och koka upp.
6
Minska elden till medium, häll i kokande sirap, utspädd stärkelse i vatten. Rör om kraftigt tills det förtjockas.
7
Häll de kokta dangorna med varm sås och servera. En maträtt som liknar enkla klimpar, i kombination med en sås, får en obeskrivbar smak.