Pancake Kurnik är en klassisk rysk maträtt. Han är gillad av både barn och vuxna. Detta är en mycket välsmakande och näringsrik maträtt, den kan serveras vid festbordet och i en vanlig familjemiddag.
Välj ditt recept
En pannkaka kurnik i Ryssland betraktades som en festlig maträtt, för varje dag var den inte kokta. En oljefrövecka eller en höstskördefestival, ett bröllop - detta är huvudtiden för att unna dig en delikat paj med kycklingmassa, svamp och naturligtvis pannkakadeg.
Förberedelseprocessen är indelad i flera steg, som var och en tar lång tid. Därför lagade värdinnan ofta en kurnik med sina döttrar, som förstod grunderna för att förbereda denna rituella maträtt från barndomen.
För att förbereda kurniken behöver vi:
- Pannkakor för alla recept
- Finhackad kyckling - 300 g
- Lök - 1-2 st.
- Morötter - 1 st.
- Ris - 0, 5 koppar
- Svamp - 300 g
- grönska
För såsen:
- Smör - 2 msk. skedar
- Mjöl - 1 msk. en sked
- Kycklingbuljong - 2 glas
- Grädde - 0, 5 koppar
För smörjning av äggulan - 1 st.
beredning
Under bakning av pannkakor lämna 2-3 msk. matskedar av degen, tillsätt mjöl till dem tills deigenkakorna är konsistenta. Från den kommer vi att göra en "täckning" till vår kurnik.
- Svamp och lök finhackas och stekas.
- Koka ris tills den är kokt. Tillsätt morötter, riven på ett grovt rivjärn och finhackade greener. Blanda väl.
- Finhackad kyckling stekt i vegetabilisk olja.
Såsframställning
1 msk. slip en sked smör med mjöl, häll buljongen och grädden. Blanda väl tills det är jämnt och lägg på en liten eld, rör om tills den har förtjockats (till gräddfil).
Sätter kurniken:
- I botten av en hög form, lägg 2 pannkakor, fett med sås.
- Därefter växlar du pannkaka - svamp - pannkaka - ris - pannkaka - kött tills ingredienserna tar slut. Smörj varje lager med sås.
- Rulla ut en cirkel som är 0, 5 cm tjock från resten av pannkakadeigen och täck den med en kyckling. Vänd degens kanter inåt.
- Smörj kycklingen med ägget och sätt i ugnen 180 grader i 25-30 minuter.
- Pannkaka henry är redo!
