Röd och svart kaviar anses fortfarande som en delikatess som kan dekorera även det mest eleganta bordet. Servera på bordet och ät det rätt med hänsyn till de enkla reglerna för bordetiketten.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För att förbereda en banketträtt:
- - 0, 5 kg gädda abborre,
- - 50 g laxkaviar,
- - 100 g grädde
- - ekorrar med 2 ägg,
- - 5-6 st. paprika
- - vitt bröd, salt och kryddor efter smak.
Bruksanvisning
1
Lägg kaviaren i en liten glasplatta innan servering. Det kommer att vara rätt att lägga glas i en cupronickel eller silvervase med krossad is. Sätt ett speciellt bestick framför en tallrik med kaviar - en spatel eller en sked.
2
Servera små tartlets eller krutonger med kaviar. Du kan inte ta den med din sked eller gaffel och även flytta den till din tallrik. Det kommer att vara rätt att omedelbart sprida kaviar på rostat bröd eller tartlett.
3
Lägg mjukt smör på bordet. Enligt reglerna måste varje gäst laga sin egen smörgås med smör och kaviar enligt sin smak. Sådana smörgåsar äts genom att hålla dem med händerna.
4
För att göra en smörgås med kaviar korrekt tar du en krutong eller en skiva bröd i din vänstra hand och håller en kniv i din högra hand. Med det måste du sprida lite smör på brödet och lägga kaviar på toppen.
5
Det är tillåtet att äta kaviar på detta sätt: lägg den på en tallrik efter att ha gjort en smörgås med kaviar. Skär bort små bitar från det, sticka dem på en gaffel och skicka dem i munnen. Om kaviar serveras med pannkakor, lägg den med en sked eller spatel på en varm pannkaka och ät skålen med en dessertenhet.
6
Du kan servera kaviar vackert genom att laga en banketträtt. Gör köttfärs från zander, tillsätt peppar, salt, grädde, äggvita och vitt bröd. Lägg en del av den röda kaviaren i den resulterande massan och låt den andra delen dekorera skålen.
7
Tvätta den röda paprika och håll den i 2 minuter i kokande saltat vatten, lägg den sedan i isvatten för att bibehålla färgen. Placera köttfärs från zander i paprikaen och stek dem i ugnen vid 170-180 °. Kyl den kokta pepparen, skär den i cirklar. Sätt kaviar på varje cirkel och servera.
Användbara råd
Strö den lätt med citronsaft för att förbättra smaken på kaviarsmörgåsen.