Kycklingfilé är det mest föredragna råvaran för framställning av läckra och näringsrika rätter, lätt smältbara med matsmältningssystemet. Av de animaliska produkterna är det känt att endast vissa typer av fisk innehåller mindre kolesterol än kyckling. Därför anses kycklingfilé som nästan det bästa alternativet för frekvent konsumtion.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Zrazy Polish.
Skär kycklingfiléen (400 g) i bitar, snett från fiberriktningen, ca 1 cm tjock, slå av något, salta något. I mitten av den slagna fileten, lägg en rektangulär skiva smör och grönsaker, linda fileten i ett kuvert och doppa i glass (1 ägg och 1 matsked mjölk med lite fetthalt, lite salt och slå noggrant), och bröd sedan i brödsmulor. Lägg den panerade halvfabriken på brädet, beströd med brödsmulor. Efter att den sista koteln har bröts upp, en efter en, med början från den första, skaka bort överskottsskivorna, lägg i en varm panna med raffinerad olja och stek över medelhög tills den är gyllenbrun.
2
Filéen är kryddig.
400 g kycklingbröst skurna i rundor, slå av något, vilket ger en rundad form. Förbered en ostlazon på följande sätt: slå två ägg med mjölk (två matskedar) och gnugga 50-70 g ung, osaltad ost på det minsta rivjärnet. Tillsätt en matsked majonnäs och lite adjika för diskret, lätt märkbar kryddighet. Rör om noggrant. Doppa den slagna fileten i lezon och stek i vegetabilisk olja tills en krispig skorpa finns på vardera sidan.
3
Kotletter är "anbud".
Lägg kycklingfilé (400 g) i frysen i 5 minuter och skär sedan i små kuber. Stek, hackad fin-fin, lök (rå lök, ta 100 g eller två medelstora lökar) i vegetabilisk olja tills den är något gyllene. Bränn inte. Kasta de stekt lökarna i en durkslag till ett glas smör, och tillsätt sedan den kylda löken till kycklingmassan, slå 1 ägg, tillsätt salt och blanda noggrant och slå. Sprid köttfärs med en matsked i en varm panna med vegetabilisk olja, stek på varje sida tills den är kokt.
4
Vid tillagning av kycklingrätter bör man komma ihåg att de är lätta att salta, särskilt om ost används. Och överdriv inte fileten i en kastrull - för fullständig beredskap av hackade köttbullar, kotletter eller zrazy räcker det med tre minuter stekning på medium värme, förutsatt att halvfärdiga produkter läggs ut i en ganska varm panna.