Den delikata, varma och syrliga doften av kanel gör att smaklökarna skakar i väntan på något spännande vackert, som kaffe med kanel, en fantastisk luftig tårta eller en viktlös bulle. Kanel är det äldsta krydda som inte bara används i matlagning.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
matlagnings
I matlagning används kanel som smakämne för bakning, krämer och konfektyr. För övrigt hänvisar det beryktade ”vi hänga med bullar här” specifikt till kanelbageri - traditionellt för Sverige, där Kid och Carlson, enligt Astrid Lindgren, bodde.
Förutom godis används kanel för att tillverka spannmål, soppor (inklusive mejeri, frukt), kyckling, fisk, kött, komplexa kryddor. En curryblandning är till exempel otänkbar utan kanel. I fruktsalater är kanel också ofta gäst.
alkoholhaltiga och andra drycker. Till exempel får kaffe smaksatt med kanel en otänkbar, hisnande doft. Den festliga smaken av glögg utan kanelnoter kommer att förlora sin magi och bli ganska bleknad.
2
medicin
Kanel (Ceylon) innehåller 2% eteriska oljor, harts, stärkelse, tanniner, fettoljor, magnesium, zink, kalcium, vitamin A, C, PP, B1, B2, eugenol (en naturlig smärtstillande medel), cinnamaldehyd och andra ämnen. Kryddor har en positiv effekt på matsmältningskanalen, normaliserar magen och orsakar aptit. Kanel har också en positiv effekt på funktionen av urin- och kärlsystemet, levern. Dessutom, i medicinsk praxis, används kanel som ett antiseptiskt medel som rengör och desinficerar sår.
Sedan gamla tider är detta krydda en andningsfräschare. Dessutom används det för att behandla hudsjukdomar, lindra muskelkramper, astma och också för att förbereda förkylningar som förhindrar förkylning.
3
kosmetologi
Inom kosmetologi används kanel som en del av bantning och celluliter. Kanelolja används för att ta hand om förlorat hår - det närar perfekt hårsäckarna.
Dessutom är kanel eterisk olja en illamående som hjälper till att leva upp personen som har besvimt.
Relaterad artikel
Hur man gör en kanelmuffin