Potatis tortilla är en traditionell spansk maträtt som är gjord av ägg, potatis och lök. För att diversifiera smaken på skålen lägger spanska hemmafruar ofta färska och aromatiska svampar till den.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Ingredienser för 6 personer:
- - 5 ägg;
- - 300 g färska svampar;
- - 4 potatis;
- - lök;
- - ett glas olivolja;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Mina svampar, skala och skär i skivor. Värm lite olivolja i en kastrull, stek svamparna på medelhög värme tills de är kokta, ta bort till sidan.
2
Skala potatisen och skär i skivor högst 8 mm tjocka, hacka löken.
3
Häll olivolja i en djup panna med en tjock botten (en stekpanna med en diameter på 22 centimeter användes i receptet). Vi lägger potatis och lök i en stekpanna, saltar, steker över medelvärme i 12-15 minuter, blandar ingredienserna ständigt så att potatisarna och lökarna stekas, men ändrar inte färg.
4
Slå äggen i en stor skål, lägg svampen i en skål med en slitssked och sedan potatis och lök, låt oljan rinna av, salta och blanda ingredienserna.
5
Tappa bort nästan all olja från pannan och lämna bokstavligen 2-3 matskedar. Öka värmen maximalt, sätt äggmassan med grönsaker i pannan och stek tills den är gyllenbrun. Använd en platta eller till och med locket, vänd potatisomeletten och låt den snabbt glida i pannan med den sida som ännu inte har stekt. Stek tortillan igen tills den är gyllenbrun. Servera skålen varm eller kall. Den kylda tortillaen kan användas som fyllning för smörgåsar, tillsätt lite majonnäs eller din favoritketchup.