I öst är ett mellanmål som heter hummus känt. Denna maträtt föredras av invånare i Israel, Jordanien, Libanon, Turkiet. Det serveras som en sås med pitta- eller pitabröd, och i vissa regioner oftast som ett mellanmål med majschips eller bröd. Men vegetarianer föredrar hummus mest av allt eftersom det innehåller vegetabiliska proteiner, kostfiber och omättade fetter och järn.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - kikärter - 1 msk.
- - läsk - 0, 5 tsk
- - sesamolja (tahini) - 1 matsked
- - kumma (tahini) - 0, 5 tsk
- - paprika (tahini) - 0, 5 tsk
- - citron (juice) - 0, 5st.
- - tomat (sallad) - 2st.
- - Bulgarisk peppar (sallad) - 1 st.
- - selleri (sallad) - 1 stjälk
- - olivolja (sallad) - 1 matsked
- - gröna (sallad) - ett par kvistar
- - havremjöl (kex) - 1 msk.
- - fullkornsmjöl (kex) - 0, 5.
- - kefir (kex) - 0, 5
- - ägg (kex) - 1 st.
- - salt (kex) - 0, 25 msk.
- - bakpulver (kex) - 1 tsk.
Bruksanvisning
1
För att förbereda kikärten är det nödvändigt att fylla den med vatten i cirka 12 timmar, skölj, och häll igen vatten för att täcka, tillsätt sedan 0, 5 tsk. läsk och koka i 45-50 minuter. När det måste filtreras, lägg ett par ärtor åt sidan och mosade en homogen massa.
2
Gör tahinisås. Stek sesamfrön i ca 3-4 minuter, slip sedan i en kvarn, tillsätt sesamolja, kummin, citronsaft och paprika. Det visar sig en smidig pasta. Denna pasta bör läggas till kikärtpuré, blanda och salta. De serverar den med en sallad av grönsaker, skär grönsaker, vitlök, örter, olivolja i den. Att salta.
3
Hummus serveras vanligtvis med pitta, men smällare med låg kalori kan också förberedas. För att göra detta, slip 1 kopp havremjöl i en kaffekvarn, tillsätt ett halvt glas fullkornsmjöl, salt, kumminfrö, paprika, bakpulver och blanda väl. Tillsätt ägget, kefir, vegetabilisk olja och blanda igen. Packa in en film, sätt i kylen i 1 timme.
4
När tiden har gått rullar du ut degen och skär den i tunna remsor, strö över paprika och sesamfrön. Grädda i ugnen vid 200 grader i cirka 10-15 minuter. Det visar sig läckra kex.
Användbara råd
Servera hummus, lägg den på en tallrik och gör en liten depression i mitten. Sätt salladen där och strö över paprika och sesamfrön. Du kan äta det i vilken form som helst - varmt eller kallt.