Denna läckra grönsaksrätt kan perfekt komplettera det festliga bordet som ett hett mellanmål, eller det kan bara serveras vid bordet för middag, när hela familjen samlas. I alla fall bör du skynda dig med att förbereda aubergine rätter och inte missa ögonblicket, medan sommarsäsongen är i full gång.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 medelstora aubergine
- - 1 lökhuvud
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1 tomat
- - 2 ägg
- - 100 gram smör
- - 100 gram ost
- - gröna
Bruksanvisning
1
Aubergine bör tvättas noggrant, torkas med servetter och skäras i längdriktningen i två halvor. Mycket försiktigt skär mitten.
2
Skala lök och vitlök. Lökhuvudet ska finhackas och vitlök passeras genom en press. Stek allt lätt i en förvärmd stekpanna i smör tills en ljus gyllene nyans.
3
Skär aubergineköttet i små bitar och lägg till löken när det nästan är klart. Krymma alla tillsammans i cirka tre minuter, och ta sedan av pannan från värmen.
4
Tvätta och koka äggen, hacka med en äggskiva, tvätta och hacka tomaten, raspa osten på ett grovt rasp, tvätta gröna, torka med pappershanddukar och finhacka. Vi lägger till alla ingredienser till den stekt aubergine och blandar väl. Glöm inte att salta fyllningen, krydda efter smak med mald peppar.
5
Fyll de tomma auberginehalvorna med fyllningen. Riv den återstående osten på ett grovt rasp och strö aubergine på den. Placera grönsakerna fyllda på detta sätt i en ugn förvärmd till 180 grader. Grädda i ungefär en halvtimme. Täck halvorna med folie i femton minuter för att osten inte ska brännas.