Flytande rök är en smak som kan dramatiskt förändra smaken på alla kötträtter. Bara några droppar av produkten ger godbitar den ursprungliga doften av grillat stekt i naturen. Observera att regelbunden konsumtion av flytande rök inte rekommenderas. Detta beror främst på komponenterna som utgör dess sammansättning.
Välj ditt recept
Sammansättning av flytande rök
Flytande rök är resultatet av noggrann filtrering av vanlig rök, som bildas vid bränning av ved. Under denna process används specialutrustning som rensar röken från tjära och tjära och sedan löser upp den i vatten.
För produktion av flytande rök används oftast al, äpple, bok eller fågelkörsbärsved. Slutprodukten anländer till butikshyllorna i form av aromatiska vätskor, sprayer eller pulverblandningar. Som ett tillskott används ofta alkohol eller olja, liksom andra smakämnen som förbättrar rökeffekten.
Det finns flera sorter flytande rök, som skiljer sig i koncentrationens koncentrationsnivå. Dessa indikatorer påverkar främst mättnaden av rätter smak och arom. Vissa tillverkare lägger till kryddor till flytande rök, vilket vanligtvis rapporteras på produktförpackningen. Tack vare den konstgjorda smaken kan du förvandla vanligt kokt eller stekt kött till en riktig delikatess inom några minuter. Flytande rök används för att tillverka smult, hembakade korv medan man röker kött och fiskprodukter.