Du har inte tid eller förmågan att förbereda komplexa kulinariska läckerheter, men samtidigt finns det en önskan att behandla dina nära och kära med en ovanlig maträtt. Sturge i champagnesås kommer att förvåna dig med enkelhet i beredning och sofistikering av smak.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
En maträtt från kungen av fisk - stör, en stor variation. Detta är en av få fiskar som är bra i alla former och skålar. Stora kalla snacks, varma rätter, överdådiga första kurser, ett bankettbord utan fylld stör ser tråkigt ut. Varje störfat dekorerar ett galabord eller en romantisk middag.
2
Du har en stör och 30 minuter att laga mat - du är en lycklig person. Du kan glädja dig själv och dina nära och kära med en utsökt maträtt - störbiff med champagnesås.
3
Ingrediensförteckningen är mycket blygsam: fyra stekbiffar. (vikten på varje biff är 250-300 g.), torr champagne - 200 ml, grädde 30% - 200 ml, olivolja - en tesked, gräslök - en liten gäng, salt och vit paprika.
4
Biffar bör klappas med pappershanddukar så att en gyllene skorpa bildas under stekningen. Häll olivolja i en väl uppvärmd stekpanna och lägg med frimärken biffar. Stek fisken på hög värme i två minuter på varje sida.
5
Värm ugnen till 200 grader. Efter stekning, dra in varje biff i folie, lägg på en bakplatta, placera i ugnen. Efter 5 minuter ska du minska temperaturen i ugnen till 170 grader och koka i 15-20 minuter.
6
Medan fisken svävar i ugnen börjar du laga såsen. Häll champagne i en djup panna och förångas till 100 ml. Sänk ner värmen under en stekpanna, häll i tung grädde och rör om långsamt tills det blir smidigt, salt och peppar efter smak. Tillsätt hackad lök hackad sås i såsen, blanda och ta bort från värmen.
7
Trots den enkla förberedelsen är såsen väldigt humörig. Champagne måste vara torr (brut), den kan inte ersättas med halvtorr eller sötare. Med tanke på att såsen är baserad på torr champagne bör grädden vara minst 30% fett. Om grädde med lägre fettinnehåll hälls i såsen, krullar de helt enkelt upp och såsen blir bortskämd. Peppar bör vara exakt vit, svart är lite hårt för denna sås.
8
Det enda som kan bytas ut i såsen är hackad lök med vanlig grön lök, förutsatt att den hackade löken är 0, 7 cm lång, och bara den gröna löken i mycket tunna ringar.
9
Sturgen steker sig själva i denna maträtt kan tillagas på andra sätt - ångad, grillad, stuvad, bakad, detta förstör inte skålen.
10
Ta bort biffar från ugnen, ta bort folien, häll varje fiskbit med sås. Och servera vid bordet. Pynt kan kokas med ris, bakade potatis eller bara servera färska grönsaker till skålen.