I Ryssland bakas traditionellt för alla helgdagar och familjefester stora öppna eller stängda pajer med fyllning. Degen för dessa ändamål användes annorlunda. Beredda kött, fisk, svamp pajer från vanlig jästdeg eller från smör, som är mer lämpad för söta bakverk. Vanligtvis bakades söta pajer med bär, sylt eller keso från ett sådant test.
Välj ditt recept
Smörkaka Kiev
För att förbereda en rik jästdeig måste du ta:
- färsk jäst - 100 gram;
- smör - 200 gram;
- granulerat socker - 3 msk. skedar (för surdej);
- socker (för deg) - 1 kopp;
- vete mjöl - 1 kilogram;
- rå mjölk - 1 kopp;
- råa ägg - 5 stycken;
- vanillin - på spetsen av en kniv.
För att fylla kakor behöver du dessutom en mycket tjock sylt från katrinplommon eller äpplen.