Pollock är en av världens mest byttade och konsumerade fiskar. Inte bara hennes kött är involverat, utan också kaviar och lever, från vilken en mängd pastaer är beredda. Pollock är en del av torskfamiljen, vilket redan indikerar överlägsenheten hos dess egenskaper. Även krabba pinnar är gjorda av pollock kött, och hemmafruerna förbereder den första och andra kursen, liksom läckra snacks, kalorifattig och ekonomiskt.
Välj ditt recept
Pollock soppa
Pollock är en fetthaltig fisk, så den är väl lämpad för diet soppor. För att få en doftande soppa för 5-6 portioner behöver du:
- pollock - 1 kg;
- medelstora potatis - 5-6 st.;
- morötter - 1-2 st.;
- lök - 1 st.;
- persilja rot - 1 st.;
- laurblad - 3-5 st.;
- ärter med svartpeppar - 5-6 st.;
- salt - efter smak.
Fisk ska skäras genom att ta bort gälar och inneslutningar. Därefter brände svansar och huvuden, hällde kallt vatten, så att smaken av fisken gick in i buljongen. Sänk temperaturen efter kokning, tillsätt hela löken och saltet. Låt sedan koka i ytterligare 20 minuter, täck med ett lock.
Alaska pollockkroppar är uppdelade i små delar. Skala de tvättade potatisarna, skölj med vatten och skär i bitar. Riv morötter och persilja rot eller skär i remsor.
Efter 20 minuter, ta bort innehållet i buljongen. Skicka sedan potatis till den och efter 5 minuter de återstående rotgrödorna. Sedan tillsätts bitarna av pollock, soppan förblir på kaminen i ytterligare 15 minuter. Stäng av soppan efter kokningen och låt den bryggas.
Pollock kotletter
Dessa kotletter är förvånansvärt lätta och användbara. De kan ges även till små barn. Du behöver följande ingredienser:
- pollockfilé - 800 g;
- ägg - 2 st.;
- semulina - 2 msk. skedar;
- baka vetemjöl - 2 msk. skedar;
- lök - 2 st.;
- morötter - 2 st.;
- salt efter smak.
Pollockfiléen måste sorteras och alla möjliga ben tas bort och skäras i små bitar. Lägg försiktigt ägg till pollocken. Slipa morötter på inte det finaste rivjärnet, och hack lök så fint som möjligt. Lägg grönsaker till äggfiskblandningen samtidigt. Tillsätt sedan gryn, och efter noggrann blandning och vetemjöl. Tänk på att låta stå lite så att vatteninnehållet försvinner.
Efter att ge köttfärs den önskade formen, lägg den på en väl uppvärmd panna och brun på båda sidor. Sänk sedan ner värmen, täck med ett lock och låt sjuda ytterligare 15 minuter.
Färsk (eller glass) pollocksallad
För att förbereda denna sallad behöver du:
- Pollockfilé - 300-350 g;
- ägg - 1 st.;
- majonnäs - 1/4 kopp;
- gräddfil - 1/4 kopp;
- citron - 1/2 st.;
- greener för att dekorera salladen.
Pollockfilé kokas genom att lägga den i kokande vatten så att fisken behåller sin smak. Hårtkokt ägg. Båda ingredienserna tärts. Gräddfil och majonnäs blandas. Därefter kombineras och blandas alla ingredienser. Sedan läggs den färdiga sallad ut i en skål, dekorerad med gröna och citronskivor, som ersätter salt och gör skålen mer mjuk.
Relaterad artikel
Pollock eller torskleverallad